Tacos

Tacos este o mancare mexicana de care am auzit destul de mult – in special prin serialele si filmele americane. Pare o mancare foarte populara si mi-a starnit curiozitatea. Clar, nu e ceva complicat, nici pretentios. E o varianta potrivita pentru o cina nu foarte grea. Poate fi servita ca gustare la iarba verde sau in gradina la prietenii, la umbra lenesa a soarelui de amiaza. Nu ia mult timp pentru preparare, ceea ce este, sa recunoastem un avantaj. Un alt atu este savoarea usoara dar esentiala a condimentelor ce ii dau un plus de gust si prospetime.

Am gatit inclusiv foile de tacos dar va spun sincer ca n-am fost prea multumita de varianta asta. O sa mai caut alte retete pana gasesc ceva pe plac. De ce nu mi-au placut, nu stiu exact… Poate pentru ca s-au intarit nitel cam tare…. Si aici poate fi nestiinta mea – poate ca foile de tacos trebuie sa fie mai crocante…. O sa ma mai informez. Intre timp, pot folosi lejer lipii sau varianta de tortilla care mi-a placut mie la exotica  Enchillada de pui.

Later edit

Una din nelamuririle pe care le aveam cu privire la mancarea mexicana era diferenta dintre fajitas, tacos si burrito. Pareau sa semene foarte mult si ma gandeam ca diferenta este in umplutura.

Ei bine, nu. Diferenta este, de fapt, in modul de impachetare. O fajita este, in esenta, umplutura inveliat in foi de tortilla. Daca este doar asezata si ne folosim de tortilla  pentru a o savura usor, acela este un tacos. Daca invelim umplutura din toate partile si o rulam…cam ca o sarma, e burritos. Ca o concluzie, atat burritos cat si tacos sunt doua tipuri de fajita, impachetata in moduri diferite.

Tacos – reteta completa, printabila

Tacos

Reteta gatita, scrisa si publicata de Laura

Un sandwich de inspiratie mexicana

Tipareste reteta Salveaza pe Pinterest

timp de pregatire 10 minutes mins

timp de gatire 40 minutes mins

timp total 50 minutes mins

fel de mancare Aperitive si gustari

bucatarie mexicana

portii 4 portii

calorii 734 kcal

Reteta VIDEO

Ingrediente

  

• 800 g vita carne tocata
• 2 bucati ceapa
• 2 linguri rosii in bulion
• 3 - 5 linguri smantana lichida, de gatit
• 3 catei usturoi
• 2 bucati rosii
• 3- 4 bucati boabe de coriandru
• salata verde
• ulei
• boia de ardei iute (eu am pus dulce, sa manance si copiii)
• sare dupa gust
• piper dupa gust

Foi de tacos

• 100 g faina de malai
• 100 g faina
• 140 ml apa calduta
• sare dupa gust

Mod de preparare

 

Foile de tacos

• Pentru foi, amestecam toate ingredientele si framantam un aluat destul de tare pe care apoi il impartim in patru sfere.
• Pe o suprafata usor data cu faina, intindem fiecare din cele sfere in foi rotunde si subtiri (eu le-am facut de dimensiunea unei tigai mici pe care o am in casa) si le coacem intr-o tigaie antiaderenta, neunsa cu ulei.

Umplutura de tacos

• Curatam ceapa si usturoiul, le taiem marunt si le punem la calit ceapa si usturoiul in 2 - 3 linguri cu ulei incins.
• Adaugam carnea tocata si 250 ml apa (sau supa clara daca aveti la indemana - eu aveam) si lasam sa fiarba circa 45 minute dupa care punem si bulionul, boia, boabele de coriandru, smantana, potrivim la gust cu sare si piper dupa gust.
• Le lasam sa mai fiarba pe foc alte 4 - 5 minute sa se intrepatrunda aromele si, daca e nevoie sa mai scada. 

Asamblarea tacos

• Suntem aproape gata - urmeaza asamblarea: fiecare foaie o umplem pe jumatate cu doua - trei linguri de amestec de carne peste care punem si niste rosii tocate cubulete si frunze de salata care dau o netagaduita nota de prospetime.

Disclaimer

Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.