Teorie culinara - Casuta Laurei

Cum facem frisca din smantana grasa? Sfaturi si trucuri utile

Frisca naturala, facuta din smantana grasa, cum obtinem o frisca pufoasa din smantana de casa grasa. Ma gandeam de ceva timp sa povestesc cum fac..

Blansarea conopidei si broccolli

Blansarea conopidei si broccolli, procedeu de gatire a legumelor prin care obtinem legume frumos colorate (in cazul celor verzi), cu textura perfecta si potrivit asezonate…

Cum se pregateste sparanghel?

Cum se pregateste sparanghel pentru consum? Cum se gateste ca sa aiba o textura usor crocanta, un gust delicios si o culoare de vis? Va..

Ou posat – numit si ou romanesc

Ou posat – cunoscut si sub numele de ou romanesc, o reteta simpla, rapida si gustoasa, perfecta pentru micul dejun si nu numai. Cum preparam..

Organizarea – seria: 10 principii in bucatarie

Organizarea in bucatarie, un principiu de baza in gastronomie, o modalitate de a fi eficient, economic si relaxat in propria bucatarie. Ma tot gandeam de..

7 conservanti naturali pentru muraturi si conserve de iarna

Lista de conservanti naturali pentru muraturi si conserve, pentru o hrana sanatoasa si naturala ca pe vremea bunicii Zilele trecute eram la cumparaturi cand ma..

Sa vorbim putin despre ”coacerea in orb”

Coacerea in orb – procedeu de a pre-coace aluatul de tarta fara umplutura, pentru a avea o textura crocanta. Coacerea in orb este o metoda..

Scurta introducere despre sosuri

“Sosurile sunt splendoarea si gloria gatitului si totusi nu e nimic serios sau misterios in a le prepara. Sunt indispensabile gatitului acasa.” (Julia Child) Sosurile..

Infuzarea in saramura si coacerea la cuptor – metoda de preparare

Infuzarea in saramura si coacerea la cuptor, tehnici de gatire in bucatarie, clasice, combinatie de metode care asigura o mancare bine condimentată şi suculenta Saramura –..

Pui umplut – sfaturi si mici secrete pentru un pui umplut perfect

Pui umplut la cuptor – trucuri si secrete pentru un pui umplut perfect de fiecare data. Cum facem un pui umplu perfect? Cum facem sa..

Panna Cotta: tips&tricks

Panna Cotta, un desert numai bun vara cand e cald si ne dorim ceva dulce care sa nu ne tina mult in bucatarie. Sfaturile de..

Tips&tricks: sufleul perfect

Sufleul perfect, mici sfaturi, trucuri pentru obtinerea unui sufleu ca la carte. Termenul provine din verbul francez souffler si latinul sufflare care inseamna a rasufla,..

Teoria conservelor – cum pastram mancarea mai mult timp

Teoria conservelor – partea teoretica a operatiunii de a pastra mancarea, ingrediente pe termen mai lung – cum realizam conservarea si de ce. Dupa cum..

Tehnici de gatire in bucatarie

Tehnici de gatire in bucatarie – scurta trecere in revista a tehnicilor de a prepara mancare folosite pentru retete. Metodele traditionale de preparare pot fi..

Supe si ciorbe – trucuri si secrete pentru preparate reusite si gustoase

Supe si ciorbe, un preparat foarte popular a romani, sanatos si nutritivi; ca fiecare reteta sa iasa perfect, urmeaza aceste sfaturi, trucuri si secrete vintage..

Categorie: Teorie culinara