Gospodaria vintage - Casuta Laurei

Gelatina (aspicul) si prepararea ei–invataturile doamnei Comsa

Gelatina, aspic, răci este un preparat foarte apreciat in bucataria romaneasca, vezi cum era reteta acestui produs la 1925 imagine preluata de aici Nu prea..

Doamna Comsa despre topirea untului

Topirea untului , procedeu a la 1925, vorbeste de fapt de untul clarifiat si untul ghee Am si eu niste mici nelamuriri: ce-or fi cu..

Prepararea tobei–reteta doamnei Comsa

Prepararea tobei, conform retetei doamnei Comsa de la 1925. Reteta veche de toba facuta in casa imagine preluata de pe www.strivextrading.ro Mie uneia imi place toba,..

Curatarea matelor pentru carnati – indicatiile doamnei Comsa

Curatarea matelor – operatiune necesara inainte de a prepara carnati cu ele. Aici avem varianta vintage povestita de doamna Comsa in cartea sa de bucate..

Prepararea cartabosului – dupa observatiunile doamnei Comsa

Prepararea cartabosului, reteta veche, de la 1925, din cartea de bucate a doamnei Comsa Reteta doamnei Comsa cu parfumul vremii si al gramaticii de..

Prepararea carnatilor – A la doamna Comsa

Tocmai se vorbiram de cumplita si necesara operatiune a curatirii matelor. Operatiune pe care nu am face-o daca matele nu ar fi un pretios ajutor..

Invataturile doamnei Comsa despre prepararea suncilor

Trebuie sa recunosc, nu ma innebunesc dupa sunca din comert, cele mai multe sunt incarcate de apa si de E-uri. Unele din ele sunt..

Invataturile doamnei Comsa despre taiatul porcului

Taiatul porcului – sfaturi si invataturi de la 1925 Nu stiu cati din romanii de astazi mai tin traditia taiatului porcului. Incetul cu incetul, observ..

Despre torte si diferite prajituri – consideratiunile doamnei Comsa pe acest subiect

Torte adica torturi, cercul de torte s-ar intelege ca fiind tava rotunda de blat, eventual cu fund detasabil, sa stiti ca n-am schimbat nici cuvintele,..

Doamna Comsa ne invata despre “Gelatine de crema, gelatine de poame si inghetate”

Un capitol de sezon din cartea doamnei Comsa: despre gelatinele de fructe si inghetate. Trebuie sa recunosc ca ambele imi plac le nebunie, asadar sunt..

Doamna Comsa ne vorbeste despre dulceturi – old fashion way

Dulceturi – gatite ca pe vremea bunicii Acest capitolas din cartea doamnei Comsa e nitelus depasit: nu mai avem nevoie sa curatim zaharul, il gasim in..

Observatiunile doamnei Comsa despre dulceturi, compoturi, marmelade, siropuri

Dulceturi vintage, compoturi, marmelade, siropuri, sfaturi, strucuri, retete de gospodina de la 1925. Anul trecut n-am pregatit dulceata, imi ramasesera destule borcane de acum doi..

Generalitati la prepararea zaharului pentru decoratiunea tortelor, prajiturilor, etc. – de la doamna Comsa citire

Prepararea zaharului , metoda veche de la 1925, cum se facea zaharul pentru torte si prajituri pe vremea bunicii, fragment din cartea Buna Gospodina a..

Clasificarea si cunoasterea carnii de vaca – din invataturile doamnei Comsa

Doamna Comsa nu abordeaza decat subiectul carne de vaca. Poate o fi din cauza faptului ca e o carne mai dificila, cert e ca celelelte ..

Din stiinta bunicii: pastrarea carnei in timpul verii

Pastrarea carnei in timpul verii – sfaturi de la 1925, din experienta si stiinta bunicii. Chiar asa: cum avea loc pastrarea ”carnei” in timpul verii..

Categorie: Gospodaria vintage