O mancarica banateana ce mi-a starnit curiozitatea atat datorita ingredientului de baza (ceapa) cat si recomandarii lui Radu Anton Roman in a carui carte am si gasit reteta si care spunea ca e “bunuta” “daca e bine asezonata” si ca e “ciudata (….) si isi schimba gustul din nimic” – atentie asadar la asezonare, musai ca-n reteta. Buei, mi-am zis, dar pretentioasa fandoseala avand in vedere ingredientele …din topor. Asa ca m-am pus s-o prepar. Concluzia? Intai, nu dureaza mult, al doilea, vorba maestrului, e bunuta dar se poate sa nu placa orisicui – asa ca preparati o data si hotarati pentru voi, trei – mie mi se pare ca merge mai degraba ca o a doua garnitura la cartofi la cuptor de pilda sau la orez, eu am mancat-o cu spaghete – nu a fost cea mai inspirata combinatie dar se putea si mai rau. Enfin, verdict: mie mi-a placut, de post mai ales e o optiune, pe langa garniturile de mai sus ma gandeam ca ar merge si cu felii de paine tip bruschete, unse cu usturoi si coapte nitel sa prinda crusta.
Tocana de ceapa – reteta completa, printabila
Tocana de ceapa
Mancarica traditionala, extrem de simpla
Ingrediente
- 6 cepe mari
- 3 linguri untdelemn
- 3 catei usturoi
- 1 morcov
- 1/2 lingurita boia
- 2 linguri pasta de rosii
- 1 lingurita otet
- 1 lingurita zahar
- 1 legatura marar
Mod de preparare
Ceapa se curata si se taie felii mai groscioare.
Intr-o cratita se calesc in untdelemn ceapa, boia, usturoiul si morcovul pana cand ceapa se inmoaie si devine transparenta.
Adaugam pasta de rosii, otetul, zaharul, amestecand des sa nu se arda.
Dam focul incet si mai lasam pe foc 10 minute sa sfaraie molcom.
Adaugam mararul tocat, mai amestecam o data si stingem focul. E gata
Iete, simplu ca buna ziua!
Laura stii cu ce merge strasnic.. cu mamaliga! Am facut si eu reteta si am asezaat-o pe un strat de mamaliga preagatita si coapta mai apoi pe gratar… o nebunie 😉 si ofc un porc alaturi.. ca altfel parca nu mergea asa ca unsa. Pupici
Tot am auzit de tocanita de ceapa dar nici nu am preparat-o si nici nu am gustat asa ceva pina acum….
Dar dupa cum arata si dupa ce spui tu…zau ca merita incercat.
Multzam fain si pentru link-ul cu retetele lui Horia….
Te tzuc !
Pfiu, Antonina, ai dreptate. MAMALIGA, yes. E perfect.
Sidy, eu sunt mai curioasa de felul meu, nu cred ca place la toata lumea dar mie mi-a placut. Pentru link…numai de bine si poate ne arati ce-ai gatit de acolo.
Sotul meu este amator de asa papica.Eu pentru el o prepar.Pupici!
O sa incerc, mie imi place ceapa la cuptor sau calita.
Foarte buna tocana, bunica mea o pregatea cu o mamaliguta mare de tot! Pupicei!