Tarhon in otet conservat pentru iarna, rețeta simpla – VIDEO
Tarhon in otet, rețeta simpla pentru iarna, tarhon conservat pentru iarna, natural, fără chimicale. Perfect pentru ciorbe, sosuri si nu numai. Cum se conserva tarhonul murat in oțet pentru iarna?
Puține sunt ierburile aromatice pentru care am o slăbiciune mai mare ca pentru tarhon. Îmi place la nebunie, are un gust fresh, revigorant, cu o aroma de lemn dulce, o nebunie.
Când se culege tarhonul
Spre deosebire de majoritatea conservelor pentru iarna, acest oțet aromat poate fi preparat din primăvara când apar primele plăntuțe fragede pana in toamna târziu. Cel mai bine e sa folosiți pentru rețeta asta plante mai timpurii caci sunt mai fragede dar merge foarte bine si cu plante mai târzii.
Cum păstram planta
Avem trei modalități:
- prin uscare. Culeg plantele, le spăl si le uscam după care le atârnăm pentru a le usca. La final, le pun pe un ziar si le mărunțim, zdrobindu-le in palme si le depozitez într-un borcan închis.
- prin congelare. După ce le-am spălat si le-am lăsat sa se usuce de apa, apoi le-am pus in congelator in pungulițe din care elimin cat pot aerul, se vor tine cu atât mai bine cu cat vor fi mai puțin expuse la aer.
- prin conservare in oțet – adică rețeta despre care povestim noi astăzi.
Primele doua modalități sunt perfecte pentru ceaiuri. Poate nu știți dar plăntuța aceasta cunoscuta si sub numele de tarcăn este una foarte sănătoasă, conține antioxidanți, vitamina A, B6 si E, fier, e tonic digestiv, ajuta la liniștire in perioade stresante (da, un ceiuț de tarcăn e numai bun), susține inima si musculatura.
Unde folosim oțetul cu tarhon
Rețeta de tarhon in oțet este una din conservele care nu îmi lipsesc din cămară alături de pasta de ardei. Plante o scot din borcan cam o lingura doua la o mâncare, o storc bine si o mărunțesc după care o pun in mâncare. Am pus-o, de pilda, in ciorba de fasole boabe, Nu sunt doar ciorbe la care o folosesc ci si mâncare, in sosuri cum ar fi cel de la limba in sos alb pe care o recomand călduros.
Fără grija folosiți si oțetul, e ușor aromat si delicios. Deci, după cum vedeți, nu se pierde nimic.
idei de retete
Alte retete de conserve
Reteta VIDEO
Tarhon in otet – rețeta scrisa
Mai sus aveți rețeta atât în format video, jos o aveti în formă scrisă, o puteți printa foarte ușor. Dacă vă place rețeta, vă aștept și pe canalul Youtube, vă puteți abona apăsând acest link și, dacă activați notificările, dând click pe clopoțel, Youtube vă va anunța ori de câte ori public ceva nou.
Ingrediente
- 1 mănunchi tarhon verde mare
- otet de 9° tărie
- 1/2 linguriță sare grunjoasa, fără iod
Instructiuni
- Mănunchiul de tarhon l-am spălat si l-am lăsat sa se scurgă de apa.
- Eu nu rup de pe tulpini frunza cu frunza ci prefer sa rup de pe tulpina principala ramurile secundare care sunt mai fragile, le pun intr-un vas si le sărez cu sare grunjoasa, fără iod. Nu trebuie multa sare doar câtă ai pune pe o salata. Aceasta va înmuia planta si va fi mai ușor de așezat in borcane.
- După câteva ore, le-am pus in borcane curate, încercând sa le îndesăm si sa nu rămână goluri intre frunze.
- Umplem borcanul cu oțet si sigilam ermetic cu capac.
- Se păstrează in cămară, in loc întunecos si uscat. După ce desfacem borcanul, se tine la frigider.
Nutrition
Minunat acest tarhon in oțet, încercați rețeta si veți vedea ca e foarte plăcută si utila!
