Sote de legume

Sote de legume, savuroasa reteta culinara cu legume. Poate fi o mancare in sine sau poate sta cu succes ca garnitura usoara si sanatoasa.

Citeste, printeaza si gateste reteta

 Recunosc ca aceasta mancarica, sote de legume, am descoperit-o doar de anul trecut. A devenit o preferata, mai ales vara. Bine gatita, e savuroasa, e versatila, poate fi mancata atat singura cat si pe o felie de paine prajita, langa un orez fiert, langa carnita – adica, in general, langa ce vrem noi.

 Se pot folosi multe ingrediente: conopida, morcovi, telina, fasole verde, cartofi, dovlecei, mazare, praz, varza de Bruxelles, sparanghel, ciuperci, le putem combina cum ne place noua mai mult.

Cantitatile diverselor legume tin mai mult de gustul personal. Deci aveti curaj sa experimentati. Personal o prefer cu ardei, mult ardeoí. Si ciuperci. Plus savoarea unor frunze verzi precum patrunjel sau cimbru (merg si variantele uscate daca verzi nu se poate, desi acum mai peste tot gasim cate o legatura de patrunjel proaspat).

Sote de legume – reteta completa, printabila

Sote de legume

Reteta gatita, scrisa si publicata de Laura

O reteta delicioasa cu legume, cu ingrediente naturale gatite intr-un mod savuros

Tipareste reteta Salveaza pe Pinterest

timp de pregatire 20 minutes mins

timp de gatire 5 minutes mins

timp total 25 minutes mins

fel de mancare fel principal, garnitura

bucatarie mediteraneana

portii 4 portii

calorii 84 kcal

Reteta VIDEO

Ingrediente

  

• 8 - 10 ardei grasi rosii, verzi, galbeni (sau toti trei pentru o mancarica foarte colorata, nu doar gustoasa)
• 1 - 2 ardei kapia
• 20 ciuperci
• 1 ceapa
• 4 morcovi
• 3 - 4 catei usturoi
• 1/4 capatana telina
• cimbru
• patrunjel
• sare
• piper
• orice alte legume vreti tineti cont sa le pregatiti corespunzator inainte de a le adauga in sote pentru prepararea finala.

Mod de preparare

 

Pregatirea legumelor

• Legumele le semi-prepar inainte de a le aduce toate in tigaie pentru nota finala.
• Astfel mie imi place sa coc ardeii pe flacara, despielitandu-i dupa ce i-am lasat sa se inmoaie sarati si acoperiti cu o carpa curata.
• Ciupercile le inmuiem pentru cateva minute in apa  clocotita cu sare.
• Curatam si morcovii pe care ii feliem foarte subtire, taiem si telina. 
• Curatam ceapa si o taiem marunt. 
• Taiem marunt si un catel de  usturoi pe care il punem la inceput, restul il zdrobim intr-o pasta pe care o vom adauga la final.
• Capatana de telina o curatam de coaja, o taiem in patru si un sfert o radem cruda pe razatoare.

Sote de legume - preparare

• Imi place sa prepar aceasta reteta la tigaia wok, daca nu aveti asa ceva, e foarte buna (dar nu la fel de comoda) si o tigaie antiaderenta.
• Ceapa punem la calit in uleiul incins in wok, punem si catelul de usturoi tocat, morcovii, telina (pe care am dat-o pe razatoarea cea mai fina).
• Cand legumele se inmoaie, adaugam ciupercile fierte si strecurate, ardeii curatati si taiati felii subtiri (mie imi place sa-i rup fasii cu mana, stilul rustic).
• Putem adauga putina apa, chiar si doua-trei linguri de vin, cimbrul, patrunjelul si orice alte verdeturi ne cad bine.
• Amestecam totul la foc mare cu o lingura de lemn.
• Saram , piperam, turnam si restul de usturoi pasta.
• Mancarica e perfecta cand toate legumele sunt inmuiate, acest rezultat il atingem foarte repede daca legumele au fost pregatite inainte, in wok, pe flacara mare, le tinem maxim cinci minute, timp in care le amestecam mereu cu o lingura de lemn.

Disclaimer

Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.