S

Sos Tartar (cu video atasat)

Sos tartar, reteta frantuzeasca pe baza de maioneza, cu castravete acru, capere, albus de ou si verdeata, un gust fin si delicios ce merge grozav atat cu friptura rece sau carnea rasol, cat si cu pestele pane, sau ouale umplute ori simple. Cum se face un sos tartar?

blank

Primele dati cand am testat un sos tartar a fost la restaurant. Era gustos, facut acolo, cu maioneza groasa. Mi-am dat seama ca era facut acolo dupa ce am testat varianta de sos tartar din magazine. Doamne , ce diferenta! Sa nu faceti greseala sa cumparati sos tartar fara macar a incerca o data sa-l faceti casa. E o reteta foarte simpla, rapida si mult mai gustoasa deca orice ati fi gasit in comert.

Exista multe variante de sos tartar. Noi am ramas la aceasta, ingredientul pe care nu-l folosim si l-am vazut in alte retete este ceapa. Puteti testa voi insiva cu ceapa si fara ceapa si alegeti ce varianta va place.

De obicei, noua ne place maioneza mai groasa. De data asta, am preferat o maioneza mai fluida care sa semene cu un sos. Pentru a ingrosa maioneza eu folosesc galbenus de ou fiert bine maruntit. Asa ca tot ce a trebuit sa fac pentru a obtine o varianta mai fluida a fost sa nu adaug galbenus – dupa cum vedeti in filmuletul de mai jos.

Sosul Tartar este acrisor, lejer si merge perfect cu oua fierte sau umplute, carne sau limba rasol sau peste pane.

Sos Tartar – reteta printabila cu VIDEO

blank

Sos Tartar

Reteta gatita, scrisa si publicata de Laura
Un sos simplu dar delicios
timp de pregatire 20 mins
timp de gatire 8 mins
timp total 28 mins
fel de mancare Sosuri si dresinguri
bucatarie usoara
portii 4 portii
calorii 211 kcal

Reteta VIDEO

Ingrediente
  

  • 200 ml maioneza
  • 2 linguri capere
  • 1 castravete acru mediu – eu am folosi doi castraveti mici
  • 1 albus de ou fiert
  • 1 lingurita patrunjel tocat
  • 1 lingurita tarhon tocat fin sau tarhon uscat
  • zeama de lamaie de la o jumatate de lamaie mai precis, nu punem toata cantitatea ci dozat, cu lingurita, dupa gust
  • 1/2 lingurita sare
  • piper dupa gust

Mod de preparare
 

  • Am inceput prin a prepara maioneza. Deobicei ne place maioneza cat mai groasa, de data asta am facut-o moale deoarece vreau ca sosul tartar sa fie moale si semi-fluid. Din observatia mea, diferenta o face galbenusul fiert adaugat la maioneza. Daca vreau ca maioneza sa fie mai moale, nu adaug galbenus fiert. Pentru alte detalii cu privirea la prepararea unei maioneze perfecte, vedeti aici.
  • Am tocat marunt castravetele, albusul de ou fiert si caperele. 
  • Am stors bine de apa castravetele taiat marunt si caperele maruntite. Vream sa fie cat mai uscate pentru a nu lasa zeama in sos, influentand textura si gustul. 
  • Amestecam intr-un bol toate ingredientele, amestecand pentru omogenizarea compozitiei. 
  • Am potrivit la gust cu zeama de lamaie, sare si piper. Sarea se pune la final si nu la inceput (in maioneza, de pilda) deoarece multe castravetele si caperele contin deja sare si doar gustand la final putem stabili cam de cata sare am mai avea nevoie.
  • Se serveste imediat dar se poate pastra pana la 3 zile la frigider intr-un recipient inchis (un borcan de sticla, de pilda).

Notite bine de stiut

Sosul tartar este unul delicios si merge grozav cu carne rasol (in special limba), friptura rece, peste pane, oua umplute sau simple.

Calorii si nutrienti

Nutrition Facts
Sos Tartar
Amount Per Serving (100 g)
Calories 211 Calories from Fat 99
% Daily Value*
Fat 11g17%
Saturated Fat 3.3g17%
Polyunsaturated Fat 9g
Monounsaturated Fat 3.6g
Cholesterol 7mg2%
Sodium 667mg28%
Potassium 68mg2%
Carbohydrates 13g4%
Fiber 0.5g2%
Protein 1g2%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Ai incercat reteta asta?Lasa o vorba si spune-ne parerea ta!

Foarte simplu de facut acest sos tartar si e delicios.

blank
Laura

Bine ai venit in Casuta Laurei! Sunt Laura, femeie optimista, creativa, sotie, mamica cu o pasiune scapata de sub control pentru gatit - incerc tot felul de retete culinare diverse, reteta de mancare variate, retete de desert de casa, retete de prajituri. Ma pasioneaza si organizarea si gospodarirea eficienta sub deviza ”Muncim ca sa traim, nu traim ca sa muncim”. Ce zici, ne imprietenim?

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Apreciaza reteta




Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.