Somon Teriyaki

Somon teriyaki, reteta de inspiratie asiatica, somon gatit in marinada lucioasa in final, o reteta gatita dupa indicatiile lui Gordon Ramsay.

somon teriyaki

Reteta de fata e din cartea lui Gordon Ramsay ”Ultimate home cooking”, nu sunt sigura ca e musai o reteta de teriyaki ca la carte desi contine ingredientele de baza.

Teriyaki (teri=luciul obtinut de zaharul din marinada, yaki=metoda de a gati la gratar) este conform wikipedia o tehnica de gatit japoneza cu ingredinetele gatite pe gratar sau la tigaie cu un strat lucios, obtinut cu ajutorul unei marinade care trebuie sa contina sos de soi, mirin adica otet de orez si miere sau zahar, cel ce da finisul lucios.

In familionul meu, somonul e tare apreciat dar ne plictisim repede de o singura varianta, asa ca sunt mereu in cautare de noi variatii care sa faca viata interesanta. Oricum reteta aceasta este rapida, mai mult dureaza marinarea decat procesul de gatit in sine si s-ar putea sa existe variatii de gust de la reteta la reteta in functie de ce sos de soia si otet mirin folositi. Eu le-am cumparat din supermarket, e prima oara cand incerc otet  de orez, va fi interesant daca gustul difera de lamarca la marca pentru ca in cazul sosului de soia pe care il folosesc de mult difera clar. E de retinut si faptul ca se pare ca japonezii prefera sa gateasca in acest fel peste – somon, ton, macrou in timp ce occidentali folosesc nu doar peste ci si pui

Daca ar fi fost dupa gustul meu, as mai fi adaugat nitel usturoi dar nu va luati dupa mine, eu sunt asa obsedata ca as pune usturoi si in desert.

Noua ne-a placut somonul gatit astfel, l-am servit cu niste orez simplu, gatit in stil coreean.

Somon teriyaki – reteta completa, printabila

Mai jos aveti nu doar reteta printabila ci si in format video. Enjoy!

0 from 0 votes
Tipareste reteta

Somon Teriyaki

O reteta de inspiratie japoneza, somon marinat cu crusta lucioasa

Tip de reteta fel principal
Bucatarie japoneza
Keyword somon teriyaki
Timp de preparare 5 minutes
Timp de gatire 7 minutes
timp total 12 minutes
portii 4 portii
Calorii 233 kcal
Autor Laura

Ingrediente

  • 4 fileuri somon 500 gr.
  • sare
  • piper

marinada

  • 2 cm ghimbir
  • 2 catei usturoi curatati si taiati fin
  • 3 linguri sos de soia
  • 2 linguri sirop de artar
  • 1 lingura otet de orez
  • ulei de masline

Mod de preparare

  1. Punem usturoiul si ghimbirul maruntite intr-un bol si amestecam  cu sosul de soia, otetul de orez, siropul de artar si niste ulei de masline.

  2. Pune fileurile intr-un vas, curatam de oase daca e nevoie, saram si piperam.

  3. Am uns fileurile cu marinada, se acopere cu folie si se tine in frigider cel putin 20 minute, ideal ar fi 2 ore.

  4. Am pus o tigaie mare pe foc mediu, am stropit cu putin ulei. Eu in video am folosit doua vase, am vrut sa vad cu care iasa somonul mai reusit. Desi conform retetei, cel pe grill ar fi mai autentic si in mod normal mi/ar fi placut mai mult, de data asta cel facut in tigaia antiaderenta mi s/a parut mai interesant, de drept, mai putin colorat si rumenit.

  5. Cand tigaia e fierbinte, am pus fileurile cu pielea in jos, le-am gatit 2 minute, apoi am turnat restul marinadei peste ele si am mai gatit un minut pana fileul devine opac

  6. Cu doua palete ajutor, am intors si pe cealalta parte, am mai gatit 3 - 4 minute , ungand cu sos astfe incat bucatile sa fie imbracate Se poate adauga nitica apa daca sosul e prea gros.

  7. Se servesc fileurile cu sosul ramas in tava cu legume la abur, orez simplu sau salata drept garnitura.

Reteta in format video

Nutrition Facts
Somon Teriyaki
Amount Per Serving (200 gr.)
Calories 233 Calories from Fat 54
% Daily Value*
Total Fat 6g 9%
Total Carbohydrates 10g 3%
Protein 34g 68%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

somon teryiaki

Published by

Bine ai venit in Casuta Laurei! Sunt Laura, femeie optimista, creativa, sotie, mamica cu o pasiune scapata de sub control pentru gatit - incerc tot felul de retete culinare diverse, reteta de mancare variate, retete de desert de casa, retete de prajituri. Ma pasioneaza si organizarea si gospodarirea eficienta sub deviza ”Muncim ca sa traim, nu traim ca sa muncim”. Ce zici, ne imprietenim?

Leave a Reply

*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.