S

Sarmale vegane cu umplutura de orez cu ciuperci

Sarmale vegane cu umplutura de orez cu ciuperci, clasicele sarmale romanesti in varianta fara carne, la fel de gustoase ai satioase ca si celebra sora cu umplutura de carne tocata.

sarmale vegane cu umplutura de orez cu ciuperci

Despre traditiile lunii martie

Din traditiile lunii martie, mi-au venit in minte Sfintii Mucenici din 9 martie. Acum se pomenesc martiriul a 40 de militari romani din vremea lui Liciniu pentru credinta lor in Hristos. Este ziua in care, in egala masura, ne uitam spre cei ce au fost  si ne pregatim pentru un nou inceput. Este o sarbatoare de comuniune, oamenii interactioneaza si se impart pomeni la vecini. Apoi, seara, se aduna in jurul focului din curte si sar peste el, strigand: “Cum au trecut sfintii/ Prin foc si prin apa,/ Asa sa trecem si noi”.  Se face focul in curte ca sa incalzeasca pamantul si se ard gunoaiele. Se scot afara stupii si se curata de fagurii uscati.  Se imparte miere de stup pe la vecini si turte cu miere la copii.

Venirea pasarilor din tinuturi indepartate anunta apropierea primaverii ca si iesirea serpilor (ziua se mai numeste si Ziua Sarpelui). De altfel, aceasta sarbatoare mai este numita popular si cap de primavara:).

Femeile gateau colacei in forma de opturi, numite mucenici.  Apoi ii duceau la biserica pentru sfintire. La final, ii imparteau pentru pomenirea mortilor laolalta cu 40 de paharele de vin. Daca omul nu voia vin, trebuia musai stropit (!) cu el. In afara de colaceii in opturi, in unele zone se face si un colac in forma de om, cu gura, urechi, nas, dar orb, si-l numesc uitata. Aceasta se face spre pomenirea mortilor care sunt uitati si raman nepomeniti.

Istorioara vesela cu iz de mucenici de primavara

Exista chiar si o povestioara de la 1914, draguta, legata de sarbatoarea celor 40 de mucenici: Un….rrom vrea sa incalece pe iapa sa dar nu putea. Se ruga de Sf. Ilie sa-l puie calare, se opinti, dar se ridica numai putin; se ruga de Sf Nicolae dar nici acesta nu-l ajuta mai mult.  “Stai, isi zice ….rromul, ca stiu eu de cine sa ma rog: de cei patruzeci si unu de mucenici. “Sfinti patruzeci si unu de mucenici, puneti-ma pe cal, ca va dau o lumanare de noua parale.” Se opinti ….rromul  si de asta data sari dincolo de iapa. “Ei, istorie….am gresit cu unul, striga …rromul. Daca ma rugam de patruzeci, drept pe iapa ajungeam.”

(selectie de traditii si povestioare din “Calendarele poporului roman”, autor: Antoaneta Olteanu.)

Sarmalele la noi in familie

Nu ma prea dau in vant dupa sarmale, mi se par prea grele. Dar atat mama cat si soacra plus restul familionului se dau in vant dupa ele. Asa ca le gatesc des si am mai multe retete de familie care sunt de baza. M-am hotarat sa pregatesc varianta de sarmale de post. E sezonul lor si, foarte important, aveam varza murata si moare de varza (dupa care sunt innebunita).

Oricum, daca va place orezul si doriti sa-l gatiti cat mai divers si mai creativ, va invit sa dati o raita si pe la postarea cu retete cu orez unde veti gasi o lista cu retete avand acest ingredient, retete testate in Casuta Laurei.

retete cu orez

Gata cu vorbaria, sa trecem a treaba ca mi se face taaaare foame…..

Sarmale de post cu umplutura de orez cu ciuperci – reteta completa, printabila

Sarmale de post cu umputura de orez cu ciuperci

Sarmale fara carne, cu umputura delicioasa de orez cu ciuperci. Este una din acele tipuri de retete unde cantarul sta uitat in colt, totul se pune la ochi, faimosul "cat cuprinde" care da cosmaruri gospodinelor tinere si neexperimentate.
Salveaza pe Pinterest Tipareste reteta
Fel de reteta fel principal
Bucatarie de post
Cuvinte cheie sarmale cu umplutura de ciuperci, sarmale cu umplutura de ciuperci si orez, sarmale de post, sarmale vegane
Calorii 658kcal
Author Laura

Reteta video

Ingrediente

  • 2 verze murate
  • 2 ceapa
  • 1 1/2 cana orez
  • 500 gr. ciuperci
  • 2 bucati ardei rosu sau pasta de ardei
  • 1 cana bulion
  • cimbru
  • frunze dafin
  • piper boabe
  • sare

Mod de preparare

Pregatim umplutura

  • Taiem ceapa marunt si o punem la calit in craticioara.
  • Adaugam sare.
  • Cand ceapa se inmoaie, adaugam pasta de ardei si ciupercile.
  • Dupa cateva minute, adaugam si orezul. 
  • Lasam sa se caleasca laolalta nitel sa prinda gust una de alta.

Pregatim foile de varza

  • Le desprindem de cotor, le clatim si le taiem nervurile mai mari. 
  • Se pune umplutura pe fiecare foaie de varza (daca foile sunt mari, se taie in doua, se ruleaza si se sigileaza, indesand marginile inauntru.

Asezarea in oala

  • Punem  pe fundul oalei  de lut in care vrem sa gatim sarmalele un strat de varza taiata fin.
  • Culcam bucatile de sarmalele, presarand deasupra condimente aromate: cimbru (uscat sau proaspat), dafin, boabele de piper vioaie.
  • Acoperim tot cu un strat de varza.

Gatirea la foc a sarmalelor

  • Turnam apa calda 1 - 2 degete inaltime (eu torn o parte apa, o parte moare si nu mai pun deloc sare), bulion sau bucati de rosie si sunt gata de pus pe foc. 
  • Se fac la foc mic vreo doua ore, pana cand varza se inmoaie foarte tare si e usor de taiat cu un dos de furculita.

sarmale de post

 Pofta buna!

CategoriesRetete culinare
Laura

Bine ai venit in Casuta Laurei! Sunt Laura, femeie optimista, creativa, sotie, mamica cu o pasiune scapata de sub control pentru gatit - incerc tot felul de retete culinare diverse, reteta de mancare variate, retete de desert de casa, retete de prajituri. Ma pasioneaza si organizarea si gospodarirea eficienta sub deviza ”Muncim ca sa traim, nu traim ca sa muncim”. Ce zici, ne imprietenim?

  1. Pingback:Retete cu orez - 8 preparate delicioase, variate, sanatoase, spornice

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.