Salata Coleslaw, o reteta de salata cu varza si morcov cu dressing acrisor de maioneza, smantana si lapte batut, o reteta rapida, sanatoasa, ieftina, cu ingrediente la indemana.

Reteta de Coleslaw este foarte populara in Statele Unite, pe la noi a ajuns a fi cunoscuta datorita faptului ca figureaza in meniul popularului lant de fast food KFC. De fapt, daca comparati ingredientele, veti vedea ca aceasta salata este sora aproape identica cu salata mea de varza cu morcov si marar.

Diferenta sta in dressing, salata Coleslaw are un sos pe baza maioneza, o asemenea varianta doar cu maioneza am publicat pe siteul Laurei Laurentiu, delicioasa -no, nu ma laud pentru ca am facut-o eu, chiar e buna, incercati-o si va astept cu impresii.

De data asta, in plina vara, m-am gandit ca un dressing mai lejer ar fi minunat. Asa ca pe langa maioneza, am adaugat smantana si lapte batut. Ultimul ingredient poate parea surprinzator dar e acel element care aduce un strop de acrisor si proaspat si taie din grasimea maionezei si a smantanii. Daca nu vreti lapte batut, il puteti inlocui cu inca o lingura de maioneza si una de smantana dar eu una recomandat sa incercati macar o data varianta cu lapte batut. S-ar putea sa descoperiti ca e pe placul vostru, o mica incercare nu strica si va poate face sa va largiti aria de preferinte.

Un alt ingredient de baza al retetei este varza. De fapt, numele de coleslaw vine din limba olandeza, de la cuvantul koolsla care se traduce – moama , ce orginal! – prin …salata de varza. Un pas important pe care am insistat si in reteta video de mai jos este sararea verzei inainte de a o adauga in salata si asteptarea un timp – intre 1 – 4 ore pentru a se elimina apa in exces. De ce este acest pas important? Varza taiata tinde sa elimina apa, asta nu e o mare problema atunci cand facem o salata de varza normala. Dar daca facem o salata cu sos, asa cum este salata Coleslaw, nu vrem ca acest lichid in exces sa se scurga si sa strice frumusete de textura. Daca suntem prevazatori si eliminam apa de la inceput, riscul sa ne trezim dupa o zi doua cu salata inotand intr-un dressing mult diluat devine inexistent. Cum vom face acest lucru? Vom taia varza fideluta – cat de subtire pteti, cu cat mai subtire cu atat mai bine, si presarati o lingurita de sare. Amestecati bine si lasati totul intr–o strecuratoare pentru minim o ora. La sfarsitu; acelei perioade, veti constata ca in lighenasul pus sub strecuratoare s-a adunat o cantitate destul de impresionanta de apa care altfel s-ar fi eliberat in salata noastra. Nu aruncati apa, adica eu nu arunc apa, de multe ori o tin la frigide si o adaug, cu primul prilej, in ciorba si cateodata o beau pur si simplu. Revenind la varza noastra, veti vedea ca varza sarata si scursa de lichid devina mai moale si mai flexibila, ramanan totusi crocanta si o textura placuta la rontait. Deci, nu sariti primul pas, e important.

Alte retete cu varza

Daca te tenteaza una din retetele de mai jos, click pe fotografie pentru a vedea reteta.

Salata de varza cu morcov si marar
Salata de varza cu merisoare
Varza rosie murata

Salata Coleslaw – o reteta versatila

Dat fiind ca numele i se trage din cuvantul olandez pentru salata de varza, s-ar putea spune ca varza este ingredientul cheie dar nu e musai asa. Aceasta salata este una foarte versatila, puteti utiliza in loc de varza gulie, am testat si este delicioasa. in varianta de fata, am mai pus morcov, puteti pune si ceapa rosie, ardei, cred ca merge si telina data pe razatoare sau mere. Deci puteti experimenta dupa bunul plac.

Salata Coleslaw, reteta scrisa si ViDEO

Salata Coleslaw

Reteta gatita, scrisa si publicata de Laura
O reteta ieftina, usor de facut, hranitoare si delicioasa
timp de pregatire 20 mins
timp de gatire 0 mins
eliminarea apei in exces din varza 4 hrs
timp total 4 hrs 20 mins
fel de mancare Salate hranitoare
bucatarie americana
portii 4 portii
calorii

Reteta VIDEO

Ingrediente
  

Pentru salata

  • 1 kg varza taiata fideluta cat mai subtire
  • 1 morcov
  • 2 linguri frunze de patrunjel verzi, taiate marunt
  • 1 lingurita sare

Sosul pentru salata Coleslaw

  • 2 linguri maioneza
  • 2 linguri smantana 20% grasime, cat mai ferma, eliminati excesul de apa daca este
  • 100 ml lapte batut
  • 1/2 lingurita otet de mere
  • 1/2 lingurita zahar
  • 1/2 lingurita mustar
  • sare dupa gust
  • piper macinat 1 varf de cutit

Mod de preparare
 

Pregatirea verzei

  • Taiem varza fideluta, cu cat mai subtiri cu atat mai bine.
  • Punem varza intr-o strecuratoare si presaram deasupra o lingurita de sare.
  • Amestec bine si las totul peste o farfurie sau un bol pentru minim o ora – ideal 4 ore pentru ca excesul de apa din varza sa fie eliminat.
  • La sfarsitul acestei perioade, veti vedea ca varza a elimnat destula apa, s-a inmuiat usor dar are inca o textura crocanta, ca sa eliminam sarea in exces, clatim totul sub un jet de apa rece si lasam sa se scurga bine sau inlaturam umiditatea tamponand cu un prosop de hartie absorbant de bucatarie.

Prepararea sosului

  • Pentru dressing, punem in acelasi bol 2 linguri maioneza (facuta de mine in prealabil) si 2 linguri smantana cat mai ferma si fara lichid in exces.
  • Torn si 100 ml lapte batut. Agitati-l bine inainte de a-l adauga pentru a avea o textura uniforma. Laptele batut are o textura mai lichida, daca vreti un sos mai consistent puteti pune mai putin lapte si compensati cu putin mai multa smantana sau maioneza. Reteta e chiar versatila si poate fi adaptata propriului gust.
  • Amestecam cele 3 ingrediente pana se omogenizeaza.
  • Adaugam 1/2 lingurita otet de mere, 1/2 lingurita de zahar sau miere, mustarul, sare si piper dupa gust.
  • Amestecam totul bine si potrivim la gust cu sare si otet daca mai este nevoie.

Asamblare salata Coleslaw

  • Rad un morcov bine spalat in prealabil pe razatoare cu ochiuri mari si il pun in bol peste varza.
  • Amestec bine cele doua ingrediente.
  • Adaug sosul treptat, amestecand toate ingredientele laolalta, sosul trebuie sa lege celelalte ingrediente, nu sa balteasca in salata – asa ca adaugam treptat, pentru a ne opri cand consistenta e ideala.
  • Amestecam totul bine pana la omogenizare.
  • Deasupra presaram frunze verzi de patrunjel taiate marunt.

Notite bine de stiut

  • Reteta este una foarte versatila, puteti adauga dupa pofta legume cum ar fi gulii, ardei, telina, ceapa dupa gust si in functie de ce aveti in casa.
  • Vara amestecata cu sare o puteti lasa la scurs intre 1 – 4 ore supa care clatiti sub un jet de apa rece pentru a elimina excesul de sare.
  • Salata gata preparata poate fi pastrata la frigider pana la trei zile, acoperita cu folie alimentara.
  • Salat e chiar mai buna a doua pebtru ca apuca aromele sa se dezvolte. Cand o serviti, amestecati bine inainte, sosul se poate sa se mai scurga catre baza vasului.

Disclaimer

Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.

Minunata aceasta Coleslaw, e perfecta in toate anotimpurile.