Salata Coleslaw, o reteta de salata cu varza si morcov cu dressing acrisor de maioneza, smantana si lapte batut, o reteta rapida, sanatoasa, ieftina, cu ingrediente la indemana.

Reteta de Coleslaw este foarte populara in Statele Unite, pe la noi a ajuns a fi cunoscuta datorita faptului ca figureaza in meniul popularului lant de fast food KFC. De fapt, daca comparati ingredientele, veti vedea ca aceasta salata este sora aproape identica cu salata mea de varza cu morcov si marar.

Diferenta sta in dressing, salata Coleslaw are un sos pe baza maioneza, o asemenea varianta doar cu maioneza am publicat pe siteul Laurei Laurentiu, delicioasa -no, nu ma laud pentru ca am facut-o eu, chiar e buna, incercati-o si va astept cu impresii.

De data asta, in plina vara, m-am gandit ca un dressing mai lejer ar fi minunat. Asa ca pe langa maioneza, am adaugat smantana si lapte batut. Ultimul ingredient poate parea surprinzator dar e acel element care aduce un strop de acrisor si proaspat si taie din grasimea maionezei si a smantanii. Daca nu vreti lapte batut, il puteti inlocui cu inca o lingura de maioneza si una de smantana dar eu una recomandat sa incercati macar o data varianta cu lapte batut. S-ar putea sa descoperiti ca e pe placul vostru, o mica incercare nu strica si va poate face sa va largiti aria de preferinte.

Un alt ingredient de baza al retetei este varza. De fapt, numele de coleslaw vine din limba olandeza, de la cuvantul koolsla care se traduce – moama , ce orginal! – prin …salata de varza. Un pas important pe care am insistat si in reteta video de mai jos este sararea verzei inainte de a o adauga in salata si asteptarea un timp – intre 1 – 4 ore pentru a se elimina apa in exces. De ce este acest pas important? Varza taiata tinde sa elimina apa, asta nu e o mare problema atunci cand facem o salata de varza normala. Dar daca facem o salata cu sos, asa cum este salata Coleslaw, nu vrem ca acest lichid in exces sa se scurga si sa strice frumusete de textura. Daca suntem prevazatori si eliminam apa de la inceput, riscul sa ne trezim dupa o zi doua cu salata inotand intr-un dressing mult diluat devine inexistent. Cum vom face acest lucru? Vom taia varza fideluta – cat de subtire pteti, cu cat mai subtire cu atat mai bine, si presarati o lingurita de sare. Amestecati bine si lasati totul intr–o strecuratoare pentru minim o ora. La sfarsitu; acelei perioade, veti constata ca in lighenasul pus sub strecuratoare s-a adunat o cantitate destul de impresionanta de apa care altfel s-ar fi eliberat in salata noastra. Nu aruncati apa, adica eu nu arunc apa, de multe ori o tin la frigide si o adaug, cu primul prilej, in ciorba si cateodata o beau pur si simplu. Revenind la varza noastra, veti vedea ca varza sarata si scursa de lichid devina mai moale si mai flexibila, ramanan totusi crocanta si o textura placuta la rontait. Deci, nu sariti primul pas, e important.

Alte retete cu varza

Daca te tenteaza una din retetele de mai jos, click pe fotografie pentru a vedea reteta.

Salata Coleslaw – o reteta versatila

Dat fiind ca numele i se trage din cuvantul olandez pentru salata de varza, s-ar putea spune ca varza este ingredientul cheie dar nu e musai asa. Aceasta salata este una foarte versatila, puteti utiliza in loc de varza gulie, am testat si este delicioasa. in varianta de fata, am mai pus morcov, puteti pune si ceapa rosie, ardei, cred ca merge si telina data pe razatoare sau mere. Deci puteti experimenta dupa bunul plac.

CategoriesFără categorie