Retete de post
Retete de post, retete vegane, publicate de blogul Casuta Laurei, retete diverse pentru toate gusturile. 
Tocmai ce a inceput postul Pastelui si ma gandeam ca nu ar strica sa trec in revista ce retete de post sunt pe blog, inclusiv cele cu potential de a fi de post chiar daca in respectiva se foloseste carne. La drept vorbind, cu putina imaginatie, multe mancaruri pot fi transformate din retete de frupt in retete vegane, de post, fara ingrediente de origine animala. O sectiune cu retete vegane si lacto-vegetariene aveam deja dar nu aveam o sectiune in care sa pun detaliat retetele pe categorii de mancare ca sa fie mai usor de gasit.
Iacata ca am facut si sectiunea aceasta atat in format scris cat si cu galerie vizuala caci, sinceri sa fim, ne e de mare ajutor sa alegem o mancare atunci cand arata apetisant.
Sper sa va fie de folos aceasta colectie si sa va usureze viata.
Retete de post – scurta lista de inlocuitori pentru retetele de post
Dupa cum spuneam mai sus, multe retete pot fi adaptate inlocuind ingredinente in asa fel incat rezultatul final sa fie unul nutritiv dar si delicios.
Daca vrem sa adaptam o reteta cu carne, cel mai simplu este sa elimini carnea pur si simplu. Asta e valabil la mai toate retetele de supe si ciorbe. Ca sa dai nitica consistenta si un plus de gust, recomand folosirea cu abundenta a verdeturilor, condimentele ajuta de asemenea la savoare dar adaugate cu simt de raspundere. Daca va doriti musai ca lichidul sa fie nitel mai ingrosat, puteti amesteca nitica apa cu putina faina, se adauga unul – doua polonice de lichid din supa sau ciorba, se amesteca pentru omogenizare si se toarna in supa, lasand cateva minute sa fiarba ca sa se mai ingroase. Personal nu agreez aceasta varianta dar cu gustul omului nu te pui. Supele si ciorbele pot fi ceva mai consistenta adaugand orez. quinoa, mei, niste cartof pasat sau taitei de post, fara ou.
Pentru retete gen spaghette bolognese, cu carne tocata, aceasta poate fi inlocuita cu graunte de soia sau cu ciuperci care au consistenta apropiata de a carnii. Se pot gasi si alte variante precum quinoa, aici e mult spatiu de experimentare. Personal nu recomand consumul la prea multa soia deoarece aceasta in exces poate da peste cap sistemul endocrin la femei dar din cand in cand, in cantitate moderata, nu are cum sa faca rau.
Daca vrem sa inlocuim branza, cea mai usoara varianta este tofu iar ca inlocuitor pentru parmezan sau cascaval ras, recomand calduros fulgii de drojdie, acestia nu sunt doar nutritivi ci au si capacitatea de a lega ingrediente si de a da consistenta unor preparate. Laptele poate fi inlocuit usor de cu lapte vegetal, acesta se poate face in casa (cum am facut laptele de susan) sau se gasesc in comert diverse variante de lapte vegetal pe care il puteti alege dupa preferinte si gust. Eu una am experimentat foarte mult cu laptele de cocos si imi place ca e foarte bun si versatil.
Retete de post – lista detaliata
Aperitive si gustari de post
Pachetele de primavara cu legume
Pasta de fasole boabe cu ceapa
Rulouri de vinete cu ardei gras
Salata postitoare de conopida cu maioneza de post
Sandwich de avocado cu castravete
Sandwich picant a la Martha Steward
Supe si ciorbe de post
Ciorba de fasole boabe cu tarhon
Mancare de post
Arpacas cu ciuperci si sos de rosii
Cartofi la cuptor cu sare de mare
Legume la cuptor in sos vegetarian Bechamel
Orez sălbatic cu merisoare si nuci
Placinta ciobanului – varianta vegetariana
Risotto cu morcovi si ciuperci
Sarmale de post cu umplutura de orez cu ciuperci
Salate de post
Broccoli cu usturoi si pasta de ardei
Salata calda cu sparanghel si anghinare
Salata calda cu varza de Bruxelles si nuci
Salata de conopida cu sos de mustar frantuzesc
Salata de dovleac copt cu sfecla
Salata de fasole boabe cu muraturi
Salata de quinoa cu rosii si castraveti
Salata de sfecla rosie cu hrean
Salata de varza cu morcovi si marar
Salata de varza cu merisoare si nuci
Salata ucraineana cu sfecla rosie si muraturi
Dulciuri si deserturi de post
Pachetele dulci cu fructe uscate
Bauturi de casa de post
Ciocolata calda vegana cu nuca de cocos
Smoothie ciocolatos cu avocado si crema de alune
Smoothie de avocado cu limetta
Conserve si muraturi
Ardei umpluti cu varza in saramura