Quesadilla cu sunca si legume, reteta de gustare de origine mexicana, simpla, rapida, hranitoare, tortilla umpluta cu branza, sunca si legume, incalzita in tigaie.

Quesadilla este o specialitate mexicana ce consta dintr-o umplutura incalzita in tortilla la tigaie sau pe plita. Traditional, umplutura este de branza – queso inseamna branza. Mexicanii folosesc queso Oaxaca, o branza similara ca textura cu mozarella. Tortilla o puteti cumpara din magazin, se gasesc la pachet, ambalate mai multe bucati. Ori o puteti pregati chiar voi in casa, gasiti reteta aici. Am preparat-o cand am incercat sa gatesc prima oara enchilada de pui – delicioasa reteta, sa o incercati si voi.

Revenind la reteta noastra, aceasta quesadilla cu sunca si legume este unul din micul dejun preferat al baietilor mei. E simplu de facut, greu de ratat – poate doar la partea de gatit in tigaie cere mai multa atentie. Au invatat chiar sa si-o prepare singuri. Singurul neconvertit inca din familia noastra este sotul dar el este, in general, reticent cu orice reteta pe care stramosii sai nu au preparat-o in propria ograda. Cu alte cuvinte, sotul e mai traditionalist cand vine vorba de mancare. Dar s-a mai dat pe brazda, ce optiune poti avea cand sotia se joaca de-a blogerul culinar de vreo 13 ani? Nu a avut saracul de ales.

Alte retete recomandate

Daca una din retetele mai jos iti face cu ochiul, poti ajunge la reteta foarte usor, dan click pe fotografia retetei.


Guacamole (clic pe poza pentru reteta)
Fajitas (click pe poza pentru reteta)
Sandwich picant a la Martha Steward (click pe poza pentru reteta)

Quesadilla cu sunca si legume – reteta printabila, completa si cu VIDEO atasat

Daca nu ai facut-o deja, aboneaza-te la canalul meu de Youtube, astfel vom tine legatura si vei afla imdiat ori de cate ori public ceva nou.

Quesadilla cu sunca si legume

Reteta gatita, scrisa si publicata de Laura
Quesadilla cu sunca si legume, o gustare de inspiratie mexicana, nutritiva si rapida
fel de mancare Aperitive si gustari
bucatarie mexicana
portii 4 portii
calorii 293 kcal

Reteta VIDEO

Ingrediente
  

Quesadilla cu sunca si legume

  • 2 tortilla
  • 150 g mozarella am folosit si maturata si proaspata
  • 1 ardei iute
  • 1 ceapa rosie
  • 3 linguri legume de care va place

Sosul de avocado cu smantana si verdeata

  • 1 avocado copt
  • zeama de lamaie de la o lamaie
  • 1 legatura patrunjel verde
  • 2 – 3 catei usturoi
  • 1 – 2 linguri smantana
  • 2 – 3 linguri apa
  • sare dupa gust
  • piper dupa gust

Mod de preparare
 

Sosul de avocado

  • Taiem fructul de avocado in jumatate pe lungime, scoatem samburele si ungem pulpa cu suc de lamaie pentru a evita oxidarea si innegrirea pulpei.
  • Spalam si taiem lejer si o legatura mica de frunze de patrunjel verde.
  • Punem intr-un bol pulpa de avocado, verdeata, usturoiul, smantana, 2 linguri de apa, zeama de lamaie dupa gust, sare si piper.
  • Cu un blender vertical, am mixat laolalta toate ingredientele pana avem un sos omogen si matasos.
  • Am gustat sa simt daca ai e nevoie de sare sau zeama de lamaie, am acoperit cu o folie alimentara si am pus deoparte pana e gata quesadilla.

Quesadilla cu sunca si legume

    Pregatim ingredientele

    • Radem pe o razatoare cu ochiuri mari branza. Am folosit mozarella matura in parte si mozarella fiori de late inca o parte, amestecul e dupa ochi.
    • Taiem bucatele mici si sunca. Eu am folosit prosciuto crudo, voi puteti folosi ce sunca va place si aveti la indemana.
    • Am taiat si curatat de seminte si vinisoare si un ardei iute verde. Pulpa curatata a ardeiului am taiat-o apoi bucatele. NOTA – daca va place gustul picant, puteti renunta la eliminarea samburilor si vinisoarelor de pe pulpa ardeiului, acolo sta toata iutimea si acelea inlaturate, nici ardeiul nu mai pisca sau, daca pisca, e insignifiant.
    • Am curatat si taiat solzisori subtiri si o ceapa rosie.
    • Am mai folosit si 3 linguri legume de la congelator, le-am fiert inainte pentru a le incalzi si le scurs bine de apa.

    Asamblare si incalzire quesadilla

    • Am impartit ingredientele pe cele doua tortilla, mie imi place sa pun o cantitate echilibrata de ingrediente, cat sa faca o grosime intre o jumatate de centimentru – un centimetru. Cantitatea de ingrediente si cat de groasa e o quesadilla e o decicie pe care o ia fiecare in functie de preferinte.
    • Impaturim fiecare tortilla peste umplutura, rezultand o quesadilla in forma de semiluna.
    • Incing bine pe foc o tigaie anti aderenta, ungem suprafata cu ulei cat sa nu fie uscata,
    • Cand tigaia e incinsa, pun cele doua bucati de quesadilla si le prajesc 1 – 2 minute pe fiecare parte, timpul de prajire poate diferi si in functie de cat de groasa e umplutura.
    • Dupa ce le-am intors pe cealalta parte, dam focul mai incet si le acoperim cu un capac pentru a le concentra cat mai bine caldura pentru ca branza din interior sa fie complet topita, tortilla sa fie rumena si usor crocanta.
    • Cand sunt gata, le luam de pe foc si le servim imediat cat sunt inca fierbinti.

    Notite bine de stiut

    Ce branza folosim pentru quesadilla? 

    Traditional, in Mexic se foloseste queso Oaxaca. Foarte putin probabil sa gasiti acest sortiment la noi, din fericire seamana foarte mult la textura cu mozarella italiana.  O alta varianta buna de inlocuire este branza Cheddar, in esenta, avem nevoie de o branza care are capacitatea de a se topi si intinde.

    Ustensile necesare