Pui Stroganoff

Pui Stroganoff este o reteta de origine ruseasca, un preparat simplu dar rafinat, perfect atat ca mancare de zi cu zi dar si la ocazie.

Numele pretentios al acestei retete vine de la o celebra si influenta familie aristocratica rusa, familia Stroganoff. Primele atestari ale acestei retete dateaza de pe la 1860 dar de-a lungul timpului au aparut si mici diferente, minore de altfel. Reteta este destul de versatila – carnea initiala folosita era vita dar merg la fel de bine si carnurile de pui, curcan.

Mancarica aceasta numita aristocratic Pui Stroganoff este mai buna decat anticipam atunci cand m-am hotarat s-o gatesc. Nu va speriati de gramajele ….precise din reteta, eu una am pus niste cantitati …dupa ochi si a iesit foarte bine. Ni se recomanda sa o savuram alaturi de spaghete sau orez dar mie mi s-a parut foarte satioasa doar cu ciupercile din reteta. Bineinteles putem renunta la o parte din ciuperci si pune si ceva orez, fiecare dupa pofta si inspiratiunea de moment. Si se face atat de iute….

Pui Stroganoff – reteta completa, printabila

Pui Stroganoff

Reteta gatita, scrisa si publicata de Laura

Pui Stroganoff, o reteta domneasca, gustoasa si usor de preparat

Tipareste reteta Salveaza pe Pinterest

Prep Time 10 mins

Cook Time 40 mins

Total Time 50 mins

Course fel principal

Cuisine ruseasca

Servings 4 portii

Calories 196 kcal

Reteta VIDEO

Ingredients

  

• carne de pui dezosat si taiata cuburi (cam o pulpa per portie)
• 200 gr. ciuperci
• 1 lingura boia de ardei dulce
• 2 linguri faina
• 300 ml. supa concentrata de pui prefer sa congelez supa chioara de pui in pungi mici ori de cate am ocazia - truc invatat de la Jamie Oliver.
• 1 ceapa mare
• 1 catel usturoi
• 6 linguri vin sec rosu
• 2 - 3 linguri smantana
• 2 - 3 linguri ceapa verde

Instructions

 

• Carnea dezosata si taiata o trecem prin faina amestecata cu boia dupa care o punem la prajit in wok (sau in tigaia neaderenta) in ulei incins.
•  O intoarcem din cand in cand ca sa se rumeneasca frumos pe toate partile.
• Cand e gata, o scoatem din wok cu o lingura de spumuit, scurgand de ulei si o punem intr-un castron pe care-l acoperim ca sa nu se raceasca.
• Incalzim 300 ml de supa clara de pui, adaugam ceapa si usturoiul si lasam sa fiarba zece minute la foc mic.
• Adaugam ciupercile taiate , vinul rosu si puiul, adaugam si restul de supa de pui, saram, piperam dupa gust. 
• Mai lasam sa fiarba pana cand toate ingredientele s-au patruns si sosul s-a ingrosat.
• Luam de pe foc si turnam smantana, amestecand-o bine cu restul compozitiei. 
• Ca garnitura, putem sa adaugam si spaghete sau orez, fierte in prealabil.

Keyword pui stroganoff, sote de pui stroganoff, stroganoff de pui

Pui Stroganoff – pas cu pas