Pui cu caju

Pui cu caju

Pui cu caju, o reteta delicioasa si rapida, de inspiratie asiatica, are un contrast interesant intre moliciunea carnii si bucatelele prajite de caju.

Pui cu caju

Reteta aceasta in stil asiatic de pui cu caju o am din Good Food,  e in stil stir fry care-mi place pentru ca se bazeaza pe imbinarea creativa de arome si se gateste rapid. Pentru diverse subtilitati ale retetei, cititi observatiile pe care le-am adaugat dupa varianta printabila (de mai jos) a retetei. Pofta buna!

Pui cu caju – reteta completa, printabila

Pui cu caju
0 from 0 votes
Tipareste reteta

Pui cu caju

Un preparat in stil asiatic, gustos si rapid

Tip de reteta fel principal
Bucatarie asiatica
Timp de preparare 30 minutes
Timp de gatire 15 minutes
timp total 45 minutes
portii 4
Autor Laura - www.casutalaurei.ro

Ingrediente

  • 500 gr. carne de pui dezosat si fara piele, taiata in bucati mari
  • 1 albus
  • 1 lingurita ulei de susan da o aroma speciala
  • 2 lingurite amidon de porumb
  • 300 ml. apa
  • 100 gr. nuci caju
  • 1 lingura otet de vin
  • 1 lingura sos de soia
  • 2 lingurite ulei ­ de arahide daca aveti ­ eu am folosit ulei simplu
  • 1 ceapa verde taiata fin

Mod de preparare

  1. Intr­-un bol, amestecam cu nadejde carnea de pui cu albusul, uleiul de susan, amidonul si o lingurita de sare dupa care bagam la frigider pentru o jumatate de ora.
  2. Intre timp punem niste apa la fiert intr-­o oala, cand fierbe in clocot o luam de pe foc si adaugam inauntru puiul scos de la frigider, amestecand mereu vreo 4 minute pana cand carnea devine alba. Mi s­a parut o etapa cam ciudata, mai ales cand albusul s-­a inchegat in oala dar adevarul este ca puiul ca semi­gatit inainte de a-­l pune in wok.
  3. Luam o strecuratoare si scurgem apa din carne.
  4. Incingem uleiul in un wok si adaugam alunele caju pe care le rumenim un minut (atentie sa nu se arda).
  5. Turnam otetul si sosul de soia dupa care adaugam puiul scurs de apa (inlaturati si eventualele resturi de albus) si gatim la foc iute (stir fry adica), amestecand mereu inca cateva minute.
  6. Se serveste imediat ce e gata, noi am avut alaturi si niste orez cu ardei, peste am presarat niste ceapa verde taiata fin pentru nitica boare de prospetime.

In prima etapa se marineaza puiul intr-un amestec de albus de ou cu ulei de susan si amidon de porumb. In fapt albusul de ou este foarte eficient la fragezirea carnii de pui, de peste sau de vitel/vita. Pui carnea in albus, o amesteci bine in asa fel incat albusul sa inveleasca carnea si se lasa la frigider  vreo jumatate de ora dupa care se clateste (uneori nici nu am clatit-o). Mai ciudata mi s-a parut etapa am bagat puiul in apa clocotita pentru cateva minute dar adevarul ca abia fragezita in albus, carnea pusa in apa fierbinte s-a si gatit pe jumatate, in plus s-a spalat de marinada lasandu-i doar o aroma subtila – adevarul este ca uleiul de susan e puternic.

Pui cu caju

Trebuie musai sa adauga ca reteta s-a dovedit foarte gustoasa – a placut chiar si baietilor mei,  – o imbinare interesanta intre moliciunea carnii si crocanteala molatica a alunelor caju.

Pui cu caju

Nu necesita mai multa sare (e destula in sosul de soia) sau, cel putin, noi n-am simtit nevoia dar se poate adauga in plus daca asa credeti ca e nevoie (dar doar dupa ce ati pus toate sosurile si ati gustat).

Pui cu caju

Published by

Bine ai venit in Casuta Laurei! Sunt Laura, femeie optimista, creativa, sotie, mamica cu o pasiune scapata de sub control pentru gatit - incerc tot felul de retete culinare diverse, reteta de mancare variate, retete de desert de casa, retete de prajituri. Ma pasioneaza si organizarea si gospodarirea eficienta sub deviza ”Muncim ca sa traim, nu traim ca sa muncim”. Ce zici, ne imprietenim?

Lasă un răspuns

*

73 Shares
Share54
Pin13
+16
WhatsApp