Prajitura desteapta Dukan cu branza de vaci

Prajitura desteapta Dukan, o reteta pe cat de simpla, pe atat de buna, gatita in stil Dukan, cu ingrediente specifice, extrem de buna, neasteptat de savuroasa.

Cum asa? o sa intrebati, siguri ca bat campii cu gratie. Pai, foarte simplu, e de dieta (dieta Dukan), e dietetica (lactate degresate). Tu faci acolo ditamai amestecatura de ingrediente, o pui frumos in aragaz. Ea, acolo, desteapta (manca-o-ar mama) isi separa singura – singurica blaturile si crema (pe acelasi principiu ca sura-ta ei, prajitura desteapta). Si daca toate argumentele de mai sus nu sunt suficiente, apoi ultimul e beton: e absolut delicioasa. Vorba poetului: Mananc. Si plang, Mananc. Bine, bine, eu plang de bucurie, caci ceva de dieta poate fi atat de gustos. Clar, o sa pastrez reteta asta si dupa dieta.

Cateva mici dar importante detalii

Prajitura desteapta Dukan destul de simplu de facut dar, dupa cum am constatat eu, pregatind-o de vreo trei ori pana acum, are niste mici chichite pe care reteta dupa care am pregatit-o (luata de pe dietadukan.ro) nu le mentiona:

Alte retete de desert Dukan si nu numai

Un alt desert Dukan demn de orice masa festiva, un soi de cheesecake de data asta, gasiti aici. Tot cu branza, va recomand calduros placinta cu branza de vaci – cu un aluat rustic ce seamana cu un foetaj – un deliciu, parol! si placinta cu urda si marar, una din preferatele mele inca din copilarie.

Prajitura desteapta Dukan – reteta detaliata pas cu pas, printabila

Prajitura desteapta Dukan

Reteta gatita, scrisa si publicata de Laura

O prajitura usor de facut si delicioasa

Tipareste reteta Salveaza pe Pinterest

fel de mancare Desert

bucatarie Dukan

calorii 1177 kcal

Reteta VIDEO

Ingrediente

  

• 4 ou
• 4 linguri tarate de ovaz
• 150 gr. branza de vaci degresata
• 1 lingura amidon Gustin
• 10 linguri indulcitor pudra (dar nu stevie – aceasta tinde sa se amarasca gatita la foc mare)
• 500 ml lapte ­ degresat
• 1 fiola esenta de vanilie

Mod de preparare

 

• Primul pas: dau taratele prin rasnitoarea de cafea – iese un praf numai bun de pus in prajiturica. Puteti folosi pentru asta foarte bine si blenderul.
  
• Incingeti cuptorul la 150 grade C.
• Mixez branza de vaci cu indulcitorul. 
  
• Unul cate unul, separ ouale:  albusurile intr-un alt bol deja pregatit ca sa fac spuma, galbenusurile le pun in branza de vaci, treptat, cate unul, amestec pana se omogenizeaza, apoi il adaug pe al doilea, amestec si tot asa pana le inglobam pe toate in branza.
  
• Taratele le amestec bine cu amidonul – nu stiu de ce mi se pare ca asa se amesteca mai simplu cu restul compozitiei si nu face cocoloase. 
  
• Adaug peste tarate putin lapte fiert si racit si amestec bine (remember – fara cocoloase, da?). 
• Torn taratele cu lapte peste crema de branza cu galbenusuri. 
  
• Mixez bine ca sa se omogenizeze dupa care torn incet in timp ce amestec in continuare restul de lapte si esenta de vanilie.
• Bat albusurile spuma tare cu un praf de sare.
• Cu o lingura de lemn, amestecand usor de sus in jos cu atentie, turnam compozitia de oua, lapte si tarate. 
  
• Amestecam cu grja ca cele doua sa se omogenizeze (fara sa distrugem spuma de oua care doar se mai inmoaie putin in contact cu crema de lapte si oua).
  
• La modul clar, in aceasta faza, nu pare sa se anunte ceva palpitant: prajitura e mai mult lichida si asa trebuie sa fie, taratele pleaca de capul lor in partea de jos a cremei, albusurile plutesc ca niste norisori pe deasupra, ce mai…..o brambureala dementa, fiecare face ce-i trece prin cap. Ho ho, lasa ca punem noi ordine.
• Tapetam tava cu hartie de copt si turnam compozitia de prajitura in ea dupa care o bagam la cuptorul….deja incins. 
• Eu am folosit un vas Jena, n-am mai tapetat-o si nici n-am incins cuptorul ca doar nu vreau sa raman fara bunatate de vas de sticla. 
• Am facut un adevarat exercitiu de echilibristica sa pun prajitura la cuptor fara sa vars nici o picatura. 
• Daca folositi ca mine vas de Jena, nu uitati sa aprindeti focul dupa ce puneti prajitura in cuptor – cam la 160 de grade C sa fie.
• Se baga tava pe treapta de mijloc a cuptorului si se coace la foc – cam o o ora, o ora jumatate dureaza, eu m-am cam ghidat mult si dupa nas dar am si verificat din cand in cand cum arata. 
• Cand e gata, stingem focul si o lasam sa se raceasca in cuptorul inchis.

Notite bine de stiut

Daca va uitati atenti la poza, veti vedea in partea de jos primul blat, format in mare parte din taratele facute faina, apoi e crema de branza, dupa care foaia de sus sub forma unui albus copt. Aici am gresit putin, nu stiu de ce am uitat un rest de tarate sa le pun, si le-am vazut chiar dupa ce amestecat crema de lapte cu galbenusuri cu albusurile batute, asa ca le-am turnat atunci. O parte din tarate, n-au mai coborat pe partea de jos a prajiturii si au ramas…..intepenite in albus (care altfel dupa ce se coace se lasa) si asa m-am ales cu o foaie superioara foarte ….bufanta. No problem, mi-a placut ca era crocanta so nu proble. Totusi, nu uitati sa puneti taote taratele o data, nu ca mine.

Disclaimer

Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.

Dat fiind ca are patru linguri de tarate, portia pentru o dukanitza constiincioasa ar fi de jumatate de praji pe zi maxim la croaziera – greu de indeplinit dar pana acum am rezistat. Si e atat de buuuuunnnnaaaa…. Incercati-o chiar de nu tineti dieta, e delicioasa aceasta prajitura inteligenta Dukan. Cred ca e cea mai usor de pregatit placinta cu branza dulce pe care am facut-o pana acum.