Prajitura desteapta Dukan cu branza de vaci
Prajitura desteapta Dukan, o reteta pe cat de simpla, pe atat de buna, gatita in stil Dukan, cu ingrediente specifice, extrem de buna, neasteptat de savuroasa.
Cum asa? o sa intrebati, siguri ca bat campii cu gratie. Pai, foarte simplu, e de dieta (dieta Dukan), e dietetica (lactate degresate). Tu faci acolo ditamai amestecatura de ingrediente, o pui frumos in aragaz. Ea, acolo, desteapta (manca-o-ar mama) isi separa singura – singurica blaturile si crema (pe acelasi principiu ca sura-ta ei, prajitura desteapta). Si daca toate argumentele de mai sus nu sunt suficiente, apoi ultimul e beton: e absolut delicioasa. Vorba poetului: Mananc. Si plang, Mananc. Bine, bine, eu plang de bucurie, caci ceva de dieta poate fi atat de gustos. Clar, o sa pastrez reteta asta si dupa dieta.
Cateva mici dar importante detalii
Prajitura desteapta Dukan destul de simplu de facut dar, dupa cum am constatat eu, pregatind-o de vreo trei ori pana acum, are niste mici chichite pe care reteta dupa care am pregatit-o (luata de pe dietadukan.ro) nu le mentiona:
- Vasul in care coacem prajitura
Ca sa fie o prajitura cat de cat inalta, trebuie o tava mica, jumatate din dimensiunea unei tavi de prajitura obisnuita.
La prima incercare, am folosit cea mai mica tava care o aveam si m-am ales cu o prajitura delicioasa, separata in cele trei straturi dar fooooarte subtirica.
Asa ca am scotocit in vase pana am gasit un set Jena de forma patrata care s-a dovedit a fi ideal. De fapt e chiar la limita, caci dupa cum va dovedeste una din pozele de mai jos, un milimetru mai inalta daca era compozitia dadea in afara. Din fericire n-a dat si a iesit perfecta.
Deci, cautati un vas- tava care sa aiba jumatate dimensiunea unei tavi de prajitura. Si aveti grija: daca folositi ca mine un vas de Jena, aprindeti focul doar dupa ce am pus prajitura in cuptor. Daca folositi o tava obisnuita, preincalziti cuptorul inainte de a o baga la copt. Din ce-am observat nu e o problema in nici una din cazuri, se fac foarte bine si asa si asa, poate la vasul Jena e ceva mai mustoasa, nu apuca sa se evapore la fel de tare ca in alt tip de vas. Zeama aceea din lapte și branza a imbibat blatul (mai ales cel de la baza) si asta a dat un plus de savoare prajiturii.
- Coacerea dureaza si dupa ce stingem focul
Dupa ce prajitura s-a facut (cam, dupa o ora, o ora jumatate, nasul e bun indicator caci incepe sa miroase atat de bine in casa….), stingem focul. Lasam prajitura inauntru sa se mai usuce, racindu-se in cuptor o data cu acesta.
Prima oara cand am facut, am scos-o imediat dornica s-o gust. V-am spus mai sus ca era foarte buna, bine formata dar subtirica si cam moale. Ei bine, daca o lasati sa se mai usuce in cuptor (eu o las de obicei peste noapte), va fi numai buna, va ramane doar atat lichid cat sa o faca mai savuroasa.
Alte retete de desert Dukan si nu numai
Un alt desert Dukan demn de orice masa festiva, un soi de cheesecake de data asta, gasiti aici. Tot cu branza, va recomand calduros placinta cu branza de vaci – cu un aluat rustic ce seamana cu un foetaj – un deliciu, parol! si placinta cu urda si marar, una din preferatele mele inca din copilarie.
Prajitura desteapta Dukan – reteta detaliata pas cu pas, printabila
Prajitura desteapta Dukan
Reteta VIDEO
Ingrediente
- 4 ou
- 4 linguri tarate de ovaz
- 150 gr. branza de vaci degresata
- 1 lingura amidon Gustin
- 10 linguri indulcitor pudra (dar nu stevie – aceasta tinde sa se amarasca gatita la foc mare)
- 500 ml lapte degresat
- 1 fiola esenta de vanilie
Mod de preparare
- Primul pas: dau taratele prin rasnitoarea de cafea – iese un praf numai bun de pus in prajiturica. Puteti folosi pentru asta foarte bine si blenderul.
- Incingeti cuptorul la 150 grade C.
- Mixez branza de vaci cu indulcitorul.
- Unul cate unul, separ ouale: albusurile intr-un alt bol deja pregatit ca sa fac spuma, galbenusurile le pun in branza de vaci, treptat, cate unul, amestec pana se omogenizeaza, apoi il adaug pe al doilea, amestec si tot asa pana le inglobam pe toate in branza.
- Taratele le amestec bine cu amidonul – nu stiu de ce mi se pare ca asa se amesteca mai simplu cu restul compozitiei si nu face cocoloase.
- Adaug peste tarate putin lapte fiert si racit si amestec bine (remember – fara cocoloase, da?).
- Torn taratele cu lapte peste crema de branza cu galbenusuri.
- Mixez bine ca sa se omogenizeze dupa care torn incet in timp ce amestec in continuare restul de lapte si esenta de vanilie.
- Bat albusurile spuma tare cu un praf de sare.
- Cu o lingura de lemn, amestecand usor de sus in jos cu atentie, turnam compozitia de oua, lapte si tarate.
- Amestecam cu grja ca cele doua sa se omogenizeze (fara sa distrugem spuma de oua care doar se mai inmoaie putin in contact cu crema de lapte si oua).
- La modul clar, in aceasta faza, nu pare sa se anunte ceva palpitant: prajitura e mai mult lichida si asa trebuie sa fie, taratele pleaca de capul lor in partea de jos a cremei, albusurile plutesc ca niste norisori pe deasupra, ce mai…..o brambureala dementa, fiecare face ce-i trece prin cap. Ho ho, lasa ca punem noi ordine.
- Tapetam tava cu hartie de copt si turnam compozitia de prajitura in ea dupa care o bagam la cuptorul….deja incins.
- Eu am folosit un vas Jena, n-am mai tapetat-o si nici n-am incins cuptorul ca doar nu vreau sa raman fara bunatate de vas de sticla.
- Am facut un adevarat exercitiu de echilibristica sa pun prajitura la cuptor fara sa vars nici o picatura.
- Daca folositi ca mine vas de Jena, nu uitati sa aprindeti focul dupa ce puneti prajitura in cuptor – cam la 160 de grade C sa fie.
- Se baga tava pe treapta de mijloc a cuptorului si se coace la foc – cam o o ora, o ora jumatate dureaza, eu m-am cam ghidat mult si dupa nas dar am si verificat din cand in cand cum arata.
- Cand e gata, stingem focul si o lasam sa se raceasca in cuptorul inchis.
Notite bine de stiut
Disclaimer
Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.
Dat fiind ca are patru linguri de tarate, portia pentru o dukanitza constiincioasa ar fi de jumatate de praji pe zi maxim la croaziera – greu de indeplinit dar pana acum am rezistat. Si e atat de buuuuunnnnaaaa…. Incercati-o chiar de nu tineti dieta, e delicioasa aceasta prajitura inteligenta Dukan. Cred ca e cea mai usor de pregatit placinta cu branza dulce pe care am facut-o pana acum.
Dieta asta vad bine ca-i la moda! Abia astept rezultatele, nu de alta dar sa stiu daca ma apuc sa pregatesc prajitura 😉 Pupici
Antonina, poti s-o faci si fara sa fii la dieta. E delicioasa!!!! Pupici si voua:)))))))
arata ff bine!
Draguta reteta, genial titlul si foarte bine scrisa. E o placere sa citesti.
Imi ploua in gura la cat de bine arata si cum ai descris-o! Sunt si eu noua la dieta asta, azi e a 3-a zi de atac. Ma simt cam ametita dar indur, mai ales ca deja 2 kg vad ca au zburat. Prajiturica asta numai la consolidare merge mancata? 🙁 E drum lung pana atunci, la croaziera nu am voie? Promit ca ma abtin si nu mananc tot! 😀
Bafta la dieta in continuare! pup
Alexandra