Prajitura Gabriela cu foi de bezea cu nuca si crema fina de lamaie – VIDEO

Prajitura Gabriela, o reteta pe cat de simple pe atat de gustoasa, cu foi fine, crocante, cu nuca si crema usoara si cu gust fresh, de lamaie.

O reteta pe care am gasit-o si am luat-o din cartea principesei Margareta “Cartea regala de bucate”.(link afiliat)

Mi s-a parut o combinatie interesanta: bezea cu nuca si o crema acrisoara. Foile de bezea nu se fac greu dar trebuie atentie la manipularea lor, se rup destul de usor. De fapt, ca o mica barfa, cand am filmat reteta (da, mai jos aveti reteta inclusiv video), a trebuit sa filmez foile de doua ori, pentru ca la prima filmare am rupt una din foi. Mi-a fost asa de ciuda, nu fusesem atenta, cand filmez, am tot timpul mari emotii. Sunt chiar dublu emotionata fata de cand incerc o reteta noua. Ceea ce, credeti-ma, e un nivel mult prea ridicat.

O doamna de pe Youtube s-a declarat apoi dezamagita ca umplutura noastra contine crema de vanilie, cica induc lumea in eroare cand zic ca e crema de lamaie cand, de fapt, e crema de lamaie. Cred ca nici acum nu i-am raspuns dar profit de ocazie sa zic niste chestii destepte aici. Hihihi – plina de modestie sunt, nu? Faza e ca acea crema de vanilie nu e musai o crema de vanilie. E o crema pe baza de galbenusuri si lapte, se aromatizeaza de obicei cu vanilie dar nu e musai. Mai poarta numele de creme pasticcera sau creme patisserie si, poate, mai corect ar fi sa se denumeasca crema de lapte fiarta. Si este baza cremoasa pentru o multime de creme. Pentru ca..hai s-o ;uam cu cazul de fata…daca nu am avea acea crema de galbenusuri, ce ar ramane? Unt si lamaie. La o adica, cand spun ca umplutura este o crema fina de unt cu lamaie, se asteapta cinvea ca in crema efectiv sa se gaseasca doar unt si lamaie si, eventual niste zahar? Poate asa o combinatie merge dar categoric ar avea nevoie de un blat mai consisten care sa absoarba din grasimea cremei. Dar la niste foi subtiri de bezea, categoric nu ar fi o alegere buna. In plus, untul nu este un ingredient tocmai maleabil, un adaos cremos ajuta la o consistenta mai placuta. Aceeasi operatiune am facut-o si la prajitura cu lamaie gatita dupa reteta Silviei Jurcovan.

A fost foarte usor de facut si fiecare a gasit ceva bun la ea, mamei i-a placut toata. Sorei mele i-a placut crema de lamaie. Mie mi-a placut foarte mult blatul de albus dar mi-am zis ca ar merge beton cu o crema de cafea ceva.

Oricum vreau sa incerc si asa.

Va spuneam ca e o prajitura racoritoare si gustoasa. Singurul detaliu care m-a deranjat putin a fost ca blatul de dedesubt s-a inmuiat cam tare. Dar mi-e cam teama ca eu sunt vina pentru asta, caci in reteta se specifica clar sa se desprinda blaturile de foaia de copt. Eu nu, am lasat blatul pe foaie si l-am pus si in tava, acoperind apoi cu crema. Probabil ca daca il scoteam din tava, nu absorbea umiditatea cum a facut-o. Oricum un detaliu minor pentru o prajitura buuuuna. Dar va spun nu faceti ca mine, respectati reteta ca stie ea de ce.

Alte retete de desert cu lamaie publicata pe blog –

Prajitura Gabriela – reteta printabila si VIDEO

Apropo, v-ati abonat la canalul meu Youtube Casuta Laurei? Daca nu, se rezolva imediat, doar dati click aici. Va astept si acolo cu retete noi in fiecare saptamana.