Prajitura Gabriela, o reteta de prajitura pe cat de simple pe atat de gustoasa, cu foi fine, crocante, cu nuca si crema usoara si cu gust fresh, de lamaie
O prajitura a carei reteta am luat-o din cartea principesei Margareta “Cartea regala de bucate”. A fost foarte usor de facut si fiecare a gasit ceva bun la ea, mamei i-a placut toata, sorei mele i-a placut crema de lamaie, mie mi-a placut foarte mult blatul de albus dar mi-am zis ca ar merge beton cu o crema de cafea ceva.
Oricum vreau sa incerc si asa. Va spuneam ca e o prajitura racoritoare si gustoasa, singurul detaliu care m-a deranjat putin a fost ca blatul de dedesubt s-a inmuiat cam tare dar mi-e cam teama ca eu sunt vina pentru asta caci in reteta se specifica clar sa se desprinda blaturile de foaia de copt, eu nu, am lasat blatul pe foaie si l-a pus si in tava, acorpind apoi cu crema, probabil ca daca il scoteam din tava, nu absorbea umiditatea cum a facut-o. Oricum un detaliu minor pentru o prajitura buuuuna. Dar va spun nu faceti ca mine, respectati reteta ca stie ea de ce.
Prajitura Gabriela
O delicioasa prajitura cu umplutura de lamaie si foi fine cu nuca
Ingrediente
Blat
- 10 oua
- 400 gr. zahar
- 300 gr. nuca macinata
Crema
- 10 galbenusuri
- 400 ml lapte
- 400 gr. unt
- 200 gr. zahar
- 4 linguri faina
- 2 lamai
- un praf de sare
- 1 fiola esenta de vanilie
Mod de preparare
Foile
Intai, incingem cuptorul la 190 grade C.
Separam 5 din oua: galbenusurile intr-o parte, albusurile in cealalta.
Intr-un bol, batem albusurile spuma teapana, adaugam si 200 gr zahar si 150 grame nuca.
Pregatim tava: o ungem cu unt, punem harsie de copt pe care o mai ungem o data cu unt. Turnam compozitia din albusuri in tava, nivelam frumos si bagam la cuptor 50 de minute la 190 grade C.
Abia scos din cuptor, rasturnam blatul cu grija pe masa, desprindem hartia de copt si ungem cu unt.
Asa avem prima foaie. Procedam identic pentru a doua foaie. Simplu, nu?
Crema
Pana se face blatul in cuptor, nu strica sa ne apucam de crema.....
.
Intr-o oala, amestecam galbenusurile, faina, zaharul, sarea; cand s-au omogenizat, turnam in fir subtire laptele dupa care punem compozitia la bain marie, la foc mic, amestecand mereu pana se ingroasa crema.
Luam de pe foc si lasam nitelus sa se raceasca.
Intr-un bol, mixam untul cu lamaile stoarse. Dar atentie totusi la lamai, anume la dimensiunea lor, caci eu am avut doua lamai mari, daca le-as fi pus pe amandoua – Doamne Doamne, am pus doar una si a fost suficienta.
Adaugam si nitica coaja galbena in untul mixat.
Amestecam cele doua compozitii: untul cu lamaie si crema de galbenusuri, mixam bine sa se omogenizeze, adaugam si esenta de vanilie.
Previzibil, intindem crema intre cele doua blaturi (in prealabil racite dupa ce s-au facut la cuptor).
Punem la frigider pentru o zi sa se aseze inainte de a o felia si servi.
Blatul…
Crema…
In Cartea regala de retete se recomanda servirea prajiturii pe farfurii individuale, cam ca pe un cremsnit, nu mi se pare obligatoriu, cred ca se preteaza foarte bine si pe un platou alaturi de alte sortimente de prajituri.
Ce bine arata prajitura.
Laura draga, sa ai Un An Nou fericit si imbelsugat alaturi de familia ta!
La mulți ani, Laura!
E cumpana dintre ani! Sa privim inapoi cu iertare, inainte cu speranta, in jos cu intelegere, si in sus cu recunostinta! Un An Nou plin de bucurii si impliniri! La multi ani!
Sunt multe cele pe care, anul ce tocmai se incheie, le va lua cu el si vor ramane nespuse,
si nemarturisite…
Sunt multe cele pe care nu vom dori sa le transferam cu noi in noul an
si vom dori sa le dam uitarii… un gand ascuns,
o soapta nepotrivita, un gest care ne-a tradat…
Dar nu vom putea lasa la poarta anului ce tocmai pleaca,
dragostea, iubirea de semeni,intensitatea caldurii universului familiei si a celor dragi!
Cu speranta ca anul care vine, va aduce cu el, izbanda ravnelor noastre ramase neimplinite…
urez tuturor sa petreceti cum va place si cu cine va place!
S-aveti mult calm, forta de caracter, incredere! Si sa fiti sanatosi la trup si la minte
AN NOU FERICIT, va urez tuturor!!! La multi ani!!!
La multi ani ! Tot ce va doriti, sa va daruiasca 2012 !
interesanta retata.foile sunt asemanatoare cu blatul tortului egiptean.crema de lamaie am folosit-o si stiu ca-i deliciosa,deci prajitura nu are cum sa nu fie minunata!
Un an nou fericit si imbelsugat!
Acest comentariu a fost eliminat de autor.
Sarah, e o praji reusita, daca mai pui ca se face si iute…..
Un an nou fericit tuturor, dragele mele!!!!
La multi ani!!!
Super prajiturica!
Uite o s-o-ncerc cu crema de cafea .
Week-end frumos!
Sigur, o prajitura deosebita. Daca se poate as dori dimensiunea tavii? Multumesc
Daca blatul ala e cu nuca… m-ai dat gata cu prajitura :))
Dimensioned tavii te rog. Multumesc.
O sa ma uit si o sa comunic.