Prajitura desteapta, reteta cu gust fin, toate ingredientele se amesteca laolalta si se aseaza la cuptor in trei straturi separate, doua blaturi si o crema matasoasa, de vanilie la mijloc. Supranumita si prajitura inteligenta, este o prajitura ce se face usor si e atat de fina incat poate figura fara emotii si pe o farfurie cu dulciuri de ocazie.
Se bate o spuma de albusuri, toate ingredientele se amesteca laolata, se toarna in tava iar la cuptor, toate straturile se aseaza singure la coacere. Blatul de la baza se formeaza datorita fainii din compozitie care, fiind mai grea decat restul ingredientelor, coboara spre baza. Blatul de deasupra e format de albusurile batute care, avand o compozitie usoara, se aseaza natural deasupra. La mijloc se incheaga crema de vanilie. Pentru a se felia si servi, e nevoie sa o lasam sa se raceasca ore bune la frigider. Eu am lasat-o intai sa ajunga la temperatura camerei, apoi am acoperit-o cu o folie alimentara transparenta si am bagat-o la frigider peste noapte.
Alte recomandari de retete de prajituri
Deja am o prajitura desteapta pe blog dar e una de dieta – dieta Dukan, e preparata cu branza de vaci si tarate de ovaz. Poate parea ciudata varianta la prima vedere dar sa stiti ca e delicioasa. Normal, puteti inlocui taratele cu faina dar nu recomand, taratele respective sunt foarte sanatoase pentru digestie si dau senzatia de satietate – deci, zic eu, macar incercati o data cu tarate, poate o sa va placa cum mi-a placut si mie.
Crema de vanilie e des intalnita in dulciurile mele, una din retetele cele mai indragite pe blog fiind prajitura Floare de colt sau Valurile Dunarii si prajitura Krantz.
Prajitura desteapta cu vanilie – reteta scrisa, printabila si VIDEO
Mai jos aveti atat reteta scrisa pe care o puteti printa usor apasand butonul Tipareste reteta dar, ca sa fie si mai simplu, aveti si reteta VIDEO in care aveti toti pasii retetei explicati detaliat. Daca aceste retete video va ajuta, va astept sa va abonati si pe canalul Youtube, daca activati si clopotelul, Youtube va va trimite notificari ori de cate ori voi publica ceva nou.
Prajitura desteapta
Reteta VIDEO
Ingrediente
- 10 oua
- 250 g unt topit si racit la temperatura camerei
- 250 g zahar
- 250 g faina cernuta
- 1 l lapte
- 1 esenta vanilie
- sare
- 1 lingurita unt pentru tuns tava
- 1 lingurita pesmet
Mod de preparare
- Aprind cuptorul sa il preincalzesc la 160°C.
- Ung tava cu unt la baza si pe laterale si presar un strat subtire de pesmet.
- Separ ouale – galbenusurile intr-un bol, albusurile in alt bol.
- Presar niste sare peste alnbusuri si le mixez pana fac o spuma moale in care paletele mixerului lasa o urma vaga a trecerii lor.
- Adaug 50 g zahar si mixez in continuare pana am o spuma teapana care nu cade din oala atunci cand o intorc cu susul in jos.
- Mixez galbenusurile cu putina sare si restul de zahar pana compozitia se deschide la culoare si devine aerata.
- Adaug cate putin untul topit si racit.
- Adaug treptat si faina cernuta.
- Sa nu uitam de esenta de vanilie care va da intregului preparat un gust regal.
- Opresc mixerul si adaug laptele, amestecand bine, pentru a se omogeniza si a nu ramane cocoloase din compozitia de galbenusuri. Totul trebuie sa fie bine amestecat pentru a avea garantia unei prajituri finale omogene si cu textura fina.
- Amestec compozitia de galbenusuri cu lapte, bine omogenizata cu spuma de albusuri.
- Torn intreaga compozitie in tava deja pregatita cu o spatula nivelez si distribui spuma de deasupra.
- Bag tava la cuptorul preincalzit la 160 – 170 °C pentru o ora. IMPORTANT! Prima jumatate de ora nu deschideti deloc usa cuptorului dar , dupa 45 de minute, verificati des pentru a vedea cand este facuta.
- Dupa ce o scoatem de la cuptor, o las sa se raceasca la temperatura camerei, dupa care o acopar cu o folie alimentara transparenta si o bag in frigider pentru cateva ore – preferabil peste noapte.
- O presar cu zahar pudra pe toata suprafata.
- Pentru o feliere cat mai perfecta, folosesc un cutit ascutit si umezit inainte de fiecare taiere.
Notite bine de stiut
- Tava pe care o folosim trebuie sa fie nitel mai inalta, altfel riscam sa curga in cuptor. Tava mea a avut inaltime de 6 cm.
- Pentru reusita spumei de galbenusuri, trebuie ca vasul in care batem spuma dar si paletele mixerului sa fie foarte curate si degresate, grasimea chiar si in cantitate foarte mica va duce la esecul spumei de albusuri.
Disclaimer
Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.