Prajitura cu branza si cirese

• Intai am preparat aluatul fraged (doar pentru reteta asta trebuie doar jumatate  din cantitatile pe care vi le-am dat eu la aluat) si l-am pastrat putin la rece. Incingem cuptorul la 140 grade/aer cald – 160 grade/gaz. Am tapetat cu foaie pergament o forma de chec (27 cm lungime, 10 latime si 7 inaltime), si am asezat pe fundul formei aluatul intins si netezit, taiem excesul de aluat de pe margini.
  

Umplutura

• Intr-un bol, amestecam rand pe rand branza cu vanilia si zaharul, faina, ouale si amestecam pana la omogenizarea completa. 
  
  
• Turnam acest amestec si-l nivelam peste aluatul din tava. 
• Punem la cuptor unde-l lasam sa se coaca o ora aproximativ, va capata o frumoasa nuanta aramie si se va umfla usor (apoi se dezumfla). 
• Scoatem din cuptor, lasam sa raceasca la temperatura camerei, apoi il acoperim cu o folie alimentara si-l punem la frigider, pana se raceste complet. 
• Desprindem usor prajitura din tava, cu grija si o punem pe o tava, desprindem foaia pergament dupa care o asezam pe un platou frumos.
  
• O sa va dau si reteta originara de topping, desi, v-am spus, dupa parerea mea nu e necesara, mai bine puneti fructele proaspete deasupra prajiturii si turnati deasupra nitel suc proaspat de fructe fara zahar:  scoateti samburii de la cirese. Intr-o oala puneti zaharul pentru topping si incalziti-l la foc mare ca sa se caramelizeze, turnam deasupra ciresele si le calim pentru patru-cinci minute. Le lasam sa se raceasca, si le punem deasupra prajiturii chiar inainte de a fi servita. Pofta buna.