Piure de dovleac
Piure de dovleac, o reteta simpla tip garnitura colorata, nutritiva, extrem de usor de facut si foarte versatila – in functie de ce ingrediente mai adaugam, poate servi ca garnitura sau ca ingredient intr-o reteta dulce.
Una din slabiciunile mele toamna este dovleacul.
Sunt nebuna dupa el in toate formele – ca decoratii sau ca mancare.
Reteta mea preferata ramane dovleacul copt. Eventual cu scortisoara.
Dar toate retetele cu dovleac incercate pana acum mi-au placut.
Chiar va recomand cele doua supe de pe blog, sunt lejere si hranitoare – supa cu dovleac cu portocale si supa de dovleac, perfecte seara dupa o zi posomorata de toamna. De asemenea, va recomand calduros reteta de hummus cu dovleac publicata de mine pe www.lauralaurentiu.ro.
Tura aceasta am incercat acest piure servit langa niste gratar. A fost grozav. Ce mi-a placut cel mai mult incercand reteta, e versatilitatea ei.Poate servi ca garnitura sarata sau ca ingredient aromat intr-o reteta dulce. E perfect si gustos in ambele variante.
In reteta de fata, am fiert pulpa dar la fel de usor puteti s-o preparati la cuptor. As putea spune chiar ca ar fi o idee excelenta, dat fiind ca, daca e copt, capata o savoare aparte, delicioasa. E drept, s-ar putea sa dureze nitel mai mult ca in cazul in care il fierbem. Dar e cu zero efort din partea noastra, trebuie doar sa ne dam aminte sa il punem din timp. Dureaza circa 40 de minute sa fie gata, nu cu mult fara de cel fiert dar cuptorul trebuie deja sa fie fierbinte, altfel mai puteti adauga inca vreo 10 minute in plus la timpul initial.
Ceva asemanator faceam copiilor cand erau bebelusi. E o reteta perfecta inca de la inceputul diversificarii, la 6 luni.
Reteta de fata de piure de dovleac este din cartea Marthei Steward.
Piure de dovleac – reteta completa, printabila
Piure de dovleac
Reteta VIDEO
Ingrediente
- 1 kg pulpa de dovleac placintar cantarit dupa ce a fost curatat de coaja si seminte.
- 60 gr. unt nesarat
- sare grunjoasa - dupa gust
- piper proaspat macinat - dupa gust
optional
- 2 - 3 catei usturoi zdrobiti
- scortisoara pentru o varianta dulce a acestui piure
- nucsoara pentru o varianta dulce a acestui piure
Mod de preparare
- Dovleacul l-am curatat de coaja (cel mai simplu cu un cutit de legume) iar pulpa am taiat-o cuburi in bucati de circa 2,5 cm.
- Punem apa intr-o oala medie -cand da in clocot, adaugam o lingurita sare si pulpa de dovleac.
- Fierbem la foc mic 10-15 minute pana se inmoaie bine.
- Strecuram printr-o sita si lasam apa sa se scurga. Vrem o pulpa cat mai uscata, nu apoasa.
- Ca sa scapam de apa in exces din dovleac, putem sa calim dovleacul la foc mic intr-o oala, 1 - 2 minute, amestecand pana se usuca. Eu l-am lasat sa se scurga intr-o sita si a fost suficient.
- Punem dovleacul si untul intr-un blender.
- Pasam 2 minute pana se omogenizeaza.
- Asezonam cu unt si piper dupa gust.
- Variatii! In reteta originara nu era dar eu am adaugat si usturoi zdrobit si a mers de minune, de aceea eu va indemn sa experimentati diverse combinatii. Ce cred eu ca ar merge iar foarte bine este sa punem in loc de unt simplu, unt aromat.De asemenea putem prepara o varianta dulce a acestui piure cu zahar adaugat in loc de miere si condimente ca scortisoara si nucsoara pe post de asezonari gratioase.
- Servim imediat. Merge servit cu carne la gratar, legume coapte, supe, ca umplutura pentru clatite. In varianta dulce, fara sare, dar cu scortisoara sau nucsoara, merge in placinte, smoothiuri si de ce nu? un latte dulce de toamna cu dovleac.
Notite bine de stiut
Disclaimer
Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.
Foarte bun si usor de pregatit acest piure de dovleac placintar!
