Piept de porc crocant la cuptor, reteta culinara pe cat de simpla pe atat de savuroasa, mancare gatita la cuptor si servita alaturi de o garnitura de legume, niste muraturi, poate si niste ceapa rosie daca nu sunteti prea simandicosi…..Noi am servit cu o salata de varza de Bruxelles cu nuci, o bunatate.
Am gasit in congelator o bucata de piept de porc si mi s-a facut pofta de o friptura savuroasa si suculenta, niste piept de porc crocant la cuptor. Asa ca am lasat carnita sa se decongeleze iar seara m-am pus pe preparat…..
In esenta, prepararea dureaza doua zile, partea buna este ca, de fapt, doar il punem la marinat peste noapte iar a doua zi e gata pentru a fi pregatit la cuptor.
Piept de porc crocant la cuptor
O reteta de zile mari
Ingrediente
- 1, 5 – 2 kg. piept de porc – fara oase, cand o cumpar, ma orientez sa aiba si cat mai putina grasime (cat se poate)
- 8 catei usturoi
- 1 lingura piper negru
- 2 linguri seminte de fenicul
- cimbru maruntit
- 2 lamai
- 3 linguri ulei de masline
Mod de preparare
Intai pregatim o marinada: prajim in tigaie fara ulei semintele de piper si fenicul – 2 minute dureaza, in mojar maruntim si amestecam usturoiul, cimbrul, uleiul si nitica sare - amestecam bine pana se formeaza o pasta, adaugam semintele prajite pe care, tot asa, le maruntim.
Cu acest amestec frecam carnea de porc pe toate partile, o infasuram in folie de plastic transparenta si o punem in frigider pentru mimin cateva ore – ideal peste noapte.
Dam drumul la cuptor, il incingem la 200 gr. C.
Scoatem carnea de la frigider.
Cu un cutit ascutit impungem din loc in loc in carne si strecuram inauntru catei de usturoi taiat pe jumatate.......................cu alte cuvinte, o impanam.
Ungem soricul cu sare si o lingura de ulei, punem bucata de carne intr-o tava si dam la cuptor pentru o jumatate de ora..
Intre timp stoarcem cele doua lamai.
Dupa jumatate de ora, deschidem cuptorul, turnam sucul de lamaie peste bucata de carne, reducem focul la 180 grade C. O sa vedeti la sfarsit, lamaia ii va da o nota de prospetime si ii va taia din grasime.
Lasam la cuptor sa se faca bine – dureaza cam o ora iar la sfarsit marim temperatura la 220 grade C pentru un exterior crocant si rumen.
Scoatem de la cuptor si punem deoparte pentru jumatate de ora ca sa se odihneasca, dupa care e numai buna de servit.
arata delicios