Peperonata – garnitura savuroasa
Peperonata, reteta culinara simpla si savuroasa, mancarica de origine italiana, de vara, e garnitura perfecta pentru o suma de preparate: carne, branza, orez.
E si simpla de facut, e drept, e mai gustoasa prajita in nitel ulei dar nici prajita ci doar inabusita (cum mi-am gatit-o eu pentru dieta Dukan) nu e rea deloc.
Peperonata – reteta printabila
Peperonata
Garnitura italiana cu ingrediente naturale, gatite simplu
Reteta VIDEO
Ingrediente
- 12 ardei grasi (cate 2 - 3 pe portie) - de diverse culori: rosu, galben, verde; rezultatul final va fi o simfonie de culoare in farfurie
- 1 ceapa
- 1 catel usturoi
- 5 rosii
- 2 - 3 linguri ulei de masline
- 1 - 2 linguri otet de vin sau dupa gust
- sare dupa gust
- piper dupa gust
Mod de preparare
- Spalam toate legumele si incepem sa le curatam.
- Scoatem cotorul ardeilor grasi si ii taiem fasii lungi.
- Curatam ceapa si usturoiul, tocam ceapa marunt iar usturoiul il zdrobim pasta.
- Punem apa pe foc, crestam rosiile si le punem in apa clocotita ca sa se decojasca rapid, dupa care le taiem cuburi mici.
- Incingem tigaia (eu folosesc un wok) cu uleiul pe foc si calim ceapa si usturoiul cateva minute, dupa care adaugam ardeiul gras si rosiile.
- Dam focul incet si punem deasupra un capac, le lasam sa se inabuse astfel vreo zece minute, amestecand des ca sa nu se arda.
- Adaugam otetul (se pune dupa gust, eu am pus o lingura si mi s-a parut de ajuns) si amestecam pentru omogenizare, potrivim la gust totul cu sare si piper si.....e gata.
Disclaimer
Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.
Pentru dieta Dukan, eu am preferat sa gatesc acest fel in tigaia mea Wok, am pus legumele la calit aruncand peste ele putina apa (o lingura -doua), am amestecat pana s-au inmuiat, am mai adaugat o jumatate de ceasca de apa, am pus deasupra capacul si le-am mai lasat nitel sa se inabuse dupa care am adaugat otetul, sarea si piperul. Cand vreau sa fac felul acesta cu carne (cum a fost de data aceasta), pune intai bucatile de carne ( sa se inabuse) pana prinde nitica culoare la suprafata, se adauga apa (o jumatate de ceasca sa zicem), se lasa sa scada putin la fiert si abia apoi adaugam restul legumelor la care le trebuie oricum mai putin timp sa se faca. O vara savuroasa va doresc!