P

Pasta de jumari, savuroasa reteta traditionala taraneasca, VIDEO

pasta de jumari cu ceapa si fulgi de chilli
Pasta de jumari, reteta traditionala din Transilvania, savuroasa su usor de facut
pasta de jumari cu ceapa si fulgi de chilli

Pasta de jumari, reteta traditionala din Transilania, calorica dar irezistibila dupa o zi de mers prin frig sau dupa sanius. O reteta ce refoloseste ingenios jumarile, taranii nostri nu aruncau nimic dupa cum stim, totul se refolosea.Este usor de preparat si usor de consumat, tartinabila pe paine. Cum preparam noi in familie pasta de jumari.

pasta de jumari

Cand zici asa…pasta de jumari, parca suna cam ciudat. Dar va asigur ca nu este. Aceasta gustare este surprinzator de gustoasa si, desi poate ai alte asteptari, nu ai senzatia ca mananci aceleasi jumari pe care tocmai le-ai tocat.

La noi in casa, reteta de fata intra in functie cand jumarile incep sa se inmoaie. Eu una nu mananc decat cateva bucatele de pofta, imi plac dar incerc sa ma abtin dar sunt de mare succes in fata sotului si copiilor insa, foarte pretentiosi si mofturosi, le plac doar atata vreme cat sunt crocante. Cand incep sa se inmoaie (ceea ce, inevitabil, se intampla), apare cererea magica: ” Fa, te rog, niste pasta de jumari.”

Exista – cum este si normal – multe variante ale acestei paste. Noi am cam testat tot ce am gasit, incercand sa imbunatatim reteta de familie (care era buna oricum asa cum era ea dar na…ce sa spun, suntem niste pretentiosi).

Acum imi dau seama ca nu am publicat reteta de preparare a jumarilor. Asta chiar e jenant si voi indrepta scaparea dar practic am facut chiar de curand un video in care includ reteta de jumari si untura la inceput, e reteta de carne in untura, de mare succes la noi in familie.

Revenind la reteta noastra de pasta de jumari, trebuie sa va spun ca este o reteta foarte usor de facut. Va trebuie o masina de tocat sau un blender mai puternic. Masina de tocat ar fi mai indicata, rar exista blendere care sa aiba puterea de a toca jumari fara a se defecta. Va spun asta din experienta, eu una am patit-o.

Normal, pasta de jumari se serveste intinsa in strat fin (cat de cat) pe paine cu ceapa rosie taiata feliute subtiri si muraturi. Va recomand musai sa incercati reteta mea de paine de casa, e delicioasa si se prepara fara framantare deci cu minim efort din partea voastra.

Mmmm, e o adevarata bunatate, calorica rau ( e drept) dar buna tare. Nu putem rezista macar 2 -3 portii pe an sa facem. Pentru noi, iarna nu e iarna pana nu savuram o felie de paine unsa cu pasta de jumari si feliute subtiri de ceapa rosie. Nici nu va inchipuiti ce bine cade o felie de asta dupa o zi intensa de sanius. Cu un ceai aromat si fierbinte alaturi sau niste tuica fiarta cu piper.

Tin minte in studentie, aveam obiceiul sa mai merg cu gasca la o crama modesta din centrul Sibiului, ii zicea studenteasca pentru ca clientii erau majoritari studenti si se servea vinut bun, tuica fiarta cu mirodenii si niste gustari foarte ieftine – unsoare pe paine cu ceapa rosie, pasta de fasole pe paine cu varza murata si aceasta pasta de jumari tot ce ceapa rosie. Si a venit un amic, proaspat membru al gastii (incepuse sa se intalneasca cu o prietena din gasca). Cand vede platoul cu gustarile de mai sus si e invitat sa serveasca (politicos, caci, deh, era membru nou in gasca) pana mai prinde ceva (nu de alta dar restul gastii stia ce e acolo si era gata sa devoreze tot tot tot), a facut o fata inspaimantata si a dat frenetic din cap a refuz. Dupa un rand de tuiculita fiarta, cine indrazneste sa ia o feliuta de gustare de pe platou? Amicul nostru nou venit… Si dupa prima, a urmat a doua, apoi a treia…ce sa va mai spun, intr-un cuvant a devorat aproape tot platoul, a trebuit sa mai comandam un rand. Dar si era afara un ger de crapau pietrele. Faceam o partida de bataie cu zapada, mai prestam si niste sanius o dimineata intreaga si, dupa atata agitatie, un platou cu gustarele din astea traditionale erau masa regala, parol!

pasta de jumari

Pasta de jumari – reteta printabila si VIDEO

Reteta o aveti si pe canalul meu de Youtube, v-ati abonat si acolo, sper. Daca nu o rezolvati urgent, apasand click aici.

pasta de jumari cu ceapa si fulgi de chilli

Pasta de jumari

Reteta gatita, scrisa si publicata de Laura
Pasta de jumari, reteta traditionala din Transilvania, savuroasa su usor de facut
timp de pregatire 20 mins
timp de gatire 0 mins
timp total 20 mins
fel de mancare Aperitive si gustari
bucatarie romaneasca
portii 4 portii
calorii 823 kcal

Reteta VIDEO

Ingrediente
  

  • 200 g jumari de porc
  • 1 ceapa
  • 1 – 2 linguri mustar
  • 1 ou fiert tare – optional
  • 2 – 3 catei usturoi optional
  • sare dupa gust
  • piper dupa gust
  • fulgi de chilli dupa gust – optional

Mod de preparare
 

  • Jumarile le dau prin masina de tocat, laolalta cu ceapa.
  • Pentru o textura mai fina a pastei, le-am dat prin masina de doua ori.
  • Adaug peste jumarile tocate mustarul si amestec pentru omogenizare
  • Potrivesc la gust cu sare si piper. Sare s-ar putea sa nici nu mai avem nevoie daca jumarile folosite erau deja sarate.
  • Adaug si un ou fiert tare si il zdrobesc in pasta cu furculita. Daca il vreti omogenizat perfect in pasta, il puteti da prin masina laolalta cu jumarile si ceapa.
  • La final, mai gustam o data sa verificam daca mai este nevoie de ceva, se poate adauga si usturoi ras fin daca doriti, eu ii las pe ai mei sa isi rada direct pe paine. Asta pentru ca unii vor cu usturoi si uni vor fara.
  • Eu una prefer sa pun si un varf de cutit de fulgi de chilli, o puteti inlocui cu paprica dulce sau iute dupa preferinte.

Calorii si nutrienti

Nutrition Facts
Pasta de jumari
Amount Per Serving (100 g)
Calories 823 Calories from Fat 749
% Daily Value*
Fat 83.2g128%
Protein 12.1g24%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Ai incercat reteta asta?Lasa o vorba si spune-ne parerea ta!

Sper sa incercati reteta de pasta de jumari, e delicioasa, ieftina si merita savurata macar o data in an.

pasta de jumari

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Apreciaza reteta




Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.