O

Orez cu varza murata, reteta simpla, ieftina, foarte gustoasa – VIDEO

orez cu varza murata

Orez cu varza murata, reteta din retetarul bunicilor, simpla, ieftina, surprinzator de gustoasa, cu ingrediente la indemana. Este o reteta de post dar poate fi usor transformata intr-o garnitura delicioasa pe langa un carnat fript sau o bucata savuroasa de carne.

orez cu varza murata

Ca pentru orice om norocos din lumea asta, amintirile din copilarie imi sunt populate de imaginea bunicilor. Iar printre aceste amintiri, rasfaturile culinare ocupau un loc important. Nu e vorba neaparat de dulciuri, desi si acelea ocupau un loc de baza ci toate acele mancaruri ce le savuram hamesiti dupa o partida zdravana de joaca.

Bunicii mei erau oameni foarte credinciosi. Nu era acel gen de crestinism zgomotos care se bate cu pumnul in piept. Credinta lor era una tacuta dar lucratoare. Megeau la biserica, tineau toate posturile, se rugau zilnic si dimineata si seara si faceau toate cu o discretie remarcabila care, pe mine, copil ce ii observa zi de zi, ma facea si inca ma face sa imi doresc sa am acea liniste si ravna ce lor le parea a doua natura.

Dupa cum va spuneam, bunicii mei tineau toate posturile. In casa lor erau multi nepoti, veneau si copiii la masa -aveau 3 baieti si o fata – si mai ales baietii, cat timp a trait bunica, veneau aproape zinic sa manance la ei chiar si dupa ce se insurasera. Asa se face ca, inimoasa, bunica gatea cat pentru o cazarma, pregatita in orice moment sa hraneasca pana la imbuibare pe orice musafir ii va fi trecut pragul. In zilele de post, avea mereu grija sa gateasca si de dulce pentru tineretul ce se perinda prin casa Dar nu stiu cum se facea, tineretul, in loc sa adulmece fripturicile pacatoase, se ingramadeau pe mancarea de post a bunicilor, cu atat mai mult cu cat acestia ne asigurau ca noi (mai ales copiii) suntem tineri si nu trebuie inca sa postim.

Ti-ai gasit…Salivam cu farfuria in mana la oala cu orez cu prune mai ceva ca la un tort de ocazie. Asa ca bieti bunici isi imparteau mancarea de post cu ceata de infometati nepostaitori dar totusi pofticiosi la bucate de post.

Acest orez cu varza murata l-am reconstituit cumva din amintire. Am intrebat-o pe mama cum se face dar ea nu isi mai amintea acest fel. M-am uitat si in diverse carti de bucate unde, tot asa, nu am prea gasit-o. Am dat de un fel de varianta intr-o carte de retete pentru restaurante dar acolo varza era mai multa decat orezul, folosea si bulion, de care sunt sigura ca nu se regasea in reteta bunicilor – nu ca asta ar fi o problema daca voi vreti sa folositi si se folosea varza dulce nu murata.

Am decis sa o gatesc asa cum mi-o aminteam eu si a iesit mai buna decat ma asteptam, de fapt a iesit fix cum mi-o amintesc din oala bunicilor. Doar ca am constatat ca e nevoie de un dosaj de varza murata ca sa iasa fix acel gust. Dar nu e ceva batut in cuie. Voi puteti experimenta acest aspect, puteti pune mai multa varza sau mai putina si vedeti ce varianta va place mai mult. Eu cu sotul am convenit ca mai mult orez si mai putina varza e ce ne place noua.

blank

Orez cu varza murata – reteta scrisa si VIDEO

Mai jos, aveti reteta in format scris dar si in format video, normal ca nu ratez ocazia sa va invit sa va abonati la canalul meu Youtube – asta daca nu ati facut-o deja.

orez cu varza murata

Orez cu varza murata

Reteta gatita, scrisa si publicata de Laura
fel de mancare fel principal
portii 4 portii

Reteta VIDEO

Ingrediente
  

  • 100 g orez
  • 100 g varza murata
  • 2 bucati ceapa alba
  • 1 morcov
  • 1 ardei rosu
  • sare in functie de gust
  • 2 – 3 linguri ulei
  • apa 3 cani de apa la o cana orez

Mod de preparare
 

Pregatim ingredientele

  • Am curatat si spalat cepele, pe care le-am taiat marunt.
  • Am spalat si curatat morcovul si l-am dat pe razatoarea fina.
  • Am spalat si curatat gogosarul, taind pulpa cubulete mici.
  • Varza murata bine scursa o tai fasii cat de subtiri pot.

Preparare orez cu varza murata

  • Am incins cuptorul la 180°C.
  • Am pus pe foc o oala incapatoare – eu folosesc de fonta -, antiaderenta.
  • Torn in oala 2 – 3 linguri ulei.
  • Cand acesta s-a incins, adaug ceapa si putina sare si o gatesc pe foc potrivit pana cand se inmoaie si devine sticloasa.
  • Cand ceapa s-a inmuiat, adaug morcovul ras, amestecand1 – 2 minute, timp in care betacarotenul din morcov se scurge in ulei, dand mancarii o culoare placuta.
  • Adaug si gogosarul taiat cubulete, il calesc pana cand se inmoaie.
  • Cand s-a inmuiat ardeiul, pun si varza calita.
  • Adaug putina apa si las sa fiarba pana scade lichidul.
  • Adaug si orezul. eu nu il clatesc inainte. Adevarul este ca aleg si orez de calitate, in ambalaje solide, daca orezul folosit de voi e mai slab calitativ, poate nu strica sa il clatiti. Totusi, trebuie tinut cont ca prin clatire, se inlatura o parte din amidonul de pe orez si asta va influenta textura finala a pilafului.
  • Adaug acum si lichid – eu am folosit apa pentru ca vreau saam o mancare de post, puteti folosi si o supa mai concentrata de legume pentrumai mult gust. Daca nu o gatiti in post, puteti pune supa clara de pui, va iesi mult mai savuroasa.
    Cantitatea de lichid se calculeaza in raport de 3:1, adica la o cana de orez, e nevoie de 3 cani de lichid. Cel mai simplu e sa cantarim orezul intr-o cana si sa folosim aceeasi cana pentru a adauga lichidul necesar.
  • Am gustat lichidul si pentru ca am considerat necesar am adaugat 2 linguri sare. Nu adaugati fara sa gustati inainte, e mai usor sa adaugi sare in farfurie la final decat sa pui prea multa sare in cratita de care sa nu poti scapa. Cantitatea de sare e foarte variabila la aceasta mancare pentru ca varza murata aduce sare de asemenea, de aceea trebuie sa gustam inainte sa adaugam.
  • Dau focul tare si astept sa dea lichidul in clocot inainte de a-l acoperi cu un capac ermetic si de a-l baga la cuptor pentru 40 –45 minute. Aduc mancarea la punctul de fierbere pentru ca in momentul in care bagam la cuptor sa inceapa deja sa se gateasca fara a avea timpi morti cu incalzirea preliminara.
  • Bag oala cu orez si varza la cuptor, nu inainte de a acoperi ermetic cu un capac. Vasul trebuie sa fie ermetic inchis pentru a nu permite lichidului din interior sa se evapore si sa se arda  orezul. Daca capacul nu acopera ermetic, atunci sigilati continutul vasului cu folie de aluminiu si adaugati peste capacul.
  • Mancarica noastra este gata, o scot de la cuptor, inlatur capacul – mare atentie laaburii foarte fierbinti ce ies din oala – si cu o furculita amestec, punand apoi capacul si lasand compozitia sa se aseze timp in care orezul absoarbe  lichidul ramas iar aromele se dezvolta delicios.

Notite bine de stiut

Orezul nostru cu varza murata e gustos fierbinte dar parca e si mai gustos servit cand e doar caldut. E minunat si a doua zi, o adevarata bunatate.
Ai incercat reteta asta?Lasa o vorba si spune-ne parerea ta!

Foarte gustoasa aceasta reteta de orez cu varza murata! Musai sa incercati reteta!

blank
blank
Laura

Bine ai venit in Casuta Laurei! Sunt Laura, femeie optimista, creativa, sotie, mamica cu o pasiune scapata de sub control pentru gatit - incerc tot felul de retete culinare diverse, reteta de mancare variate, retete de desert de casa, retete de prajituri. Ma pasioneaza si organizarea si gospodarirea eficienta sub deviza ”Muncim ca sa traim, nu traim ca sa muncim”. Ce zici, ne imprietenim?

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Apreciaza reteta




Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.