O

Orez cu varză murată, rețeta simplă, ieftină, foarte gustoasă – VIDEO

orez cu varza murata

Orez cu varză murată, rețeta din rețetarul bunicilor, simplă, ieftină, surprinzător de gustoasă, cu ingrediente la îndemână. Este o rețeta de post dar poate fi ușor transformată într-o garnitură delicioasă pe lângă un cârnat fript sau cu o bucată savuroasă de carne.

orez cu varza murata

Că pentru orice om norocos din lumea asta, amintirile din copilărie îmi sunt populate de imaginea bunicilor. Iar printre aceste amintiri, răsfățurile culinare ocupau un loc important. Nu e vorba neapărat de dulciuri, deși și acelea ocupau un loc de baza ci toate acele mâncăruri ce le savuram hămesiți după o partidă  zdravănă de joacă.

Bunicii mei erau oameni foarte credincioși. Nu era acel gen de creștinism zgomotos care se bate cu pumnul în piept. Credință lor era una tăcută dar lucrătoare. Mergeau la biserica, țineau toate posturile, se rugau zilnic și dimineață și seară și făceau toate cu o discreție remarcabilă care, pe mine, copil ce îi observa zi de zi, mă făcea și încă mă face să îmi doresc să am acea liniște și râvna ce lor le părea a două natură. 

După cum vă spuneam, bunicii mei țineau toate posturile. În casă lor erau mulți nepoți, veneau și copiii la masă -aveau 3 băieți și o față – și mai ales băiețîi, cât timp a trăit bunica, veneau aproape zinic să mănânce la ei chiar și după ce se insuraseră. Așa se face că, inimoasă, bunica gătea cât pentru o cazarmă, pregătită în orice moment să hrănească până la îmbuibare pe orice musafir ii va fi trecut pragul. În zilele de post, avea mereu grijă să gătească și de dulce pentru tineretul ce se perinda prin casă Dar nu știu cum se făcea, tineretul, în loc să adulmece fripturicile păcătoase, se îngrămădeau pe mâncarea de post a bunicilor, cu atât mai mult cu cât aceștia ne asigurau că noi (mai ales copiii) suntem tineri și nu trebuie încă să poștim.

Ți-ai găsit…Salivam cu farfuria în mâna la oala cu orez cu prune mai ceva ca la un tort de ocazie. Așa că bieții bunici își împărțeau mâncarea de post cu o ceată de înfometați nepostitori dar totuși pofticioși la bucate de post.

Acest orez cu varză murată l-am reconstituit cumva din amintire. Am întrebat-o pe mama cum se face dar ea nu își mai amintea acest fel. M-am uitat și în diverse cărți de bucate unde, tot așa, nu am prea găsit-o. Am dat de un fel de varianta într-o carte de rețete pentru restaurante dar acolo varza era mai multă decât orezul, folosea și bulion, de care sunt sigură că nu se regăsea în rețeta bunicilor – nu că asta ar fi o problema dacă voi vreți să folosiți și se folosea varză dulce nu murată.

Am decis să o gătesc așa cum mi-o aminteam eu și a ieșit mai bună decât mă așteptăm, de fapt a ieșit fix cum mi-o amintesc din oala bunicilor. Doar că am constatat că e nevoie de un dozaj de varză murată că să iasă fix acel gust. Dar nu e ceva bătut în cuie. Voi puteți experimenta acest aspect, puteți pune mai multă varză sau mai puțină și vedeți ce varianta va place mai mult. Eu cu soțul am convenit că mai mult orez și mai puțină varză e ce ne place nouă. Dacă nu aveți ardei, îl puteți înlocui liniștiți cu o lingură de pastă de ardei, doar să aveți grijă la cantitatea de sare, pastă are deja destulă, la fel varză, așa că musai să gustați mâncarea înainte de a mai pune mai multă sare, poate nici nu mai este nevoie.

blank

Ce alte retete cu varza recomand

Orez cu varza murata – reteta scrisa si VIDEO

Mai jos, aveti reteta in format scris dar si in format video, normal ca nu ratez ocazia sa va invit sa va abonati la canalul meu Youtube – asta daca nu ati facut-o deja.

orez cu varza murata

Orez cu varza murata

Reteta gatita, scrisa si publicata de Laura
fel de mancare fel principal
portii 4 portii
calorii

Reteta VIDEO

Ingrediente
  

  • 100 g orez
  • 100 g varza murata
  • 2 bucati ceapa alba
  • 1 morcov
  • 1 ardei rosu sau o lingurita pasta de ardei
  • sare in functie de gust
  • 2 – 3 linguri ulei
  • apa 3 cani de apa la o cana orez

Mod de preparare
 

Pregatim ingredientele

  • Am curatat si spalat cepele, pe care le-am taiat marunt.
  • Am spalat si curatat morcovul si l-am dat pe razatoarea fina.
  • Am spalat si curatat gogosarul, taind pulpa cubulete mici.
  • Varza murata bine scursa o tai fasii cat de subtiri pot.

Preparare orez cu varza murata

  • Am incins cuptorul la 180°C.
  • Am pus pe foc o oala incapatoare – eu folosesc de fonta -, antiaderenta.
  • Torn in oala 2 – 3 linguri ulei.
  • Cand acesta s-a incins, adaug ceapa si putina sare si o gatesc pe foc potrivit pana cand se inmoaie si devine sticloasa.
  • Cand ceapa s-a inmuiat, adaug morcovul ras, amestecand1 – 2 minute, timp in care betacarotenul din morcov se scurge in ulei, dand mancarii o culoare placuta.
  • Adaug si gogosarul taiat cubulete, il calesc pana cand se inmoaie.
  • Cand s-a inmuiat ardeiul, pun si varza calita.
  • Adaug putina apa si las sa fiarba pana scade lichidul.
  • Adaug si orezul. eu nu il clatesc inainte. Adevarul este ca aleg si orez de calitate, in ambalaje solide, daca orezul folosit de voi e mai slab calitativ, poate nu strica sa il clatiti. Totusi, trebuie tinut cont ca prin clatire, se inlatura o parte din amidonul de pe orez si asta va influenta textura finala a pilafului.
  • Adaug acum si lichid – eu am folosit apa pentru ca vreau saam o mancare de post, puteti folosi si o supa mai concentrata de legume pentrumai mult gust. Daca nu o gatiti in post, puteti pune supa clara de pui, va iesi mult mai savuroasa.
    Cantitatea de lichid se calculeaza in raport de 3:1, adica la o cana de orez, e nevoie de 3 cani de lichid. Cel mai simplu e sa cantarim orezul intr-o cana si sa folosim aceeasi cana pentru a adauga lichidul necesar.
  • Am gustat lichidul si pentru ca am considerat necesar am adaugat 2 linguri sare. Nu adaugati fara sa gustati inainte, e mai usor sa adaugi sare in farfurie la final decat sa pui prea multa sare in cratita de care sa nu poti scapa. Cantitatea de sare e foarte variabila la aceasta mancare pentru ca varza murata aduce sare de asemenea, de aceea trebuie sa gustam inainte sa adaugam.
  • Dau focul tare si astept sa dea lichidul in clocot inainte de a-l acoperi cu un capac ermetic si de a-l baga la cuptor pentru 40 –45 minute. Aduc mancarea la punctul de fierbere pentru ca in momentul in care bagam la cuptor sa inceapa deja sa se gateasca fara a avea timpi morti cu incalzirea preliminara.
  • Bag oala cu orez si varza la cuptor, nu inainte de a acoperi ermetic cu un capac. Vasul trebuie sa fie ermetic inchis pentru a nu permite lichidului din interior sa se evapore si sa se arda  orezul. Daca capacul nu acopera ermetic, atunci sigilati continutul vasului cu folie de aluminiu si adaugati peste capacul.
  • Mancarica noastra este gata, o scot de la cuptor, inlatur capacul – mare atentie laaburii foarte fierbinti ce ies din oala – si cu o furculita amestec, punand apoi capacul si lasand compozitia sa se aseze timp in care orezul absoarbe  lichidul ramas iar aromele se dezvolta delicios.

Notite bine de stiut

Orezul nostru cu varza murata e gustos fierbinte dar parca e si mai gustos servit cand e doar caldut. E minunat si a doua zi, o adevarata bunatate.

Disclaimer

Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.

Foarte gustoasa aceasta reteta de orez cu varza murata! Musai sa incercati reteta!

blank

Faci un comentariu sau dai un răspuns?

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Apreciaza reteta




Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.