Am preparat aceasta marinata de vinete…din curiozitate. La gustare, am concluzionat ca nu e genul meu preferat de reteta dar…ce sa vezi, sotul si copiii (!!!!) au devorat-o. Asadar a trecut testul cu brio dat fiind ca cei doi mofturosi ai casei au aprobat-o.
Aceasta mancare e mai degraba o garnitura decat orice altceva, nu e nici conserva de iarna (desi cu mici ajustari poate deveni) si se prepara cu minim o ora inainte de a fi servita.
Vinete marinate
O reteta de marinata de vinete, o garnitura ce serveste perfect vara pe post de muratura ad-hoc
Timp de preparare 30 minutes
timp total 30 minutes
portii 4 - 6
Ingrediente
- 2 vinete mari
- 30 gr . stafide adica - in medie - o lingura cu varf
- 1 - 3 ardei iuti taiati marunt
- 50 gr . muguri de pin prajiti doua linguri cu varf
- sucul de la o lamaie
- 3 cuisoare
- 15 ml otet
- 3 foi dafin
- ulei de masline
Mod de preparare
- Am feliat vinetele subtire, am pus o foaie de copt intr-o tava si le-am asezat peste.
- Am stropit cu niscaiva ulei de masline si am dat la cuptorul preincalzit pana cand s-au patruns. Le-as fi putut si intoarce dar nu e obligatoriu.
- Intr-un bol mai mult plat decat adanc (pentru ca vinetele sa ajunga cat mai usor in contact cu marinata), am amestecat restul ingredientelor: oi de dafin, cuisoare, stafide, mugurii de pin, ardei iute murat (care nu pisca deloc altfel aveam sanse minuscule spre zero sa guste baietii), am adaugat sare, piper, ulei de masline.
- Am adaugat vinetele coapte vinetele in bolul cu marinata si le-am amestecat cu sosul bine bine.
- Le acoperim cu o folie alimentara si le lasam deoparte cel putin o ora inainte de a le servi.
Notite
Eu am gatit jumatate din cantitatea de mai sus.
In reteta originara era si otet, eu n-am pus, considerand ca sucul de lamaie e suficient. Voi puteti sa puneti si otet daca doriti.
Si daca tot suntem in sezon, va propun sa explorati si alte idei de retete cu vinete.
