Marinata de vinete

Am preparat aceasta marinata de vinete…din curiozitate. La gustare, am concluzionat ca nu e genul meu preferat de reteta dar…ce sa vezi, sotul si copiii (!!!!) au devorat-o. Asadar a trecut testul cu brio dat fiind ca cei doi mofturosi ai casei au aprobat-o.

Aceasta mancare e mai degraba o garnitura decat orice altceva, nu e nici conserva de iarna (desi cu mici ajustari poate deveni) si se prepara cu minim o ora inainte de a fi servita.

O alta mancare interesanta si, dupa gustul meu, gustoasa este salata de vinete coapte cu usturoi, o mancare de vara.

Vinete marinate – reteta completa, video si printabila

Vinete marinate

Reteta gatita, scrisa si publicata de Laura

O reteta de marinata de vinete, o garnitura ce serveste perfect vara pe post de muratura ad-hoc

Tipareste reteta Salveaza pe Pinterest

timp de pregatire 30 mins

timp total 30 mins

fel de mancare Garnituri

bucatarie mediteraneana

portii 4 portii

calorii 183 kcal

Reteta VIDEO

Ingrediente

  

• 2 vinete mari
• 30 g stafide adica - in medie - o lingura cu varf
• 1 - 3 ardei iuti taiati marunt
• 50 g muguri de pin prajiti, doua linguri cu varf
• zeama de lamaie
• 3 cuisoare
• 15 ml otet
• 3 dafin
• ulei de masline

Mod de preparare

 

• Am feliat vinetele subtire, am pus o foaie de copt intr-o tava si le-am asezat peste.
• Am stropit cu niscaiva ulei de masline si am dat la cuptorul preincalzit pana cand s-au patruns. Le-as fi putut si intoarce dar nu e obligatoriu.
• Intr-un bol mai mult plat decat adanc (pentru ca vinetele sa ajunga cat mai usor in contact cu marinata), am amestecat restul ingredientelor: oi de dafin, cuisoare, stafide, mugurii de pin, ardei iute murat (care nu pisca deloc altfel aveam sanse minuscule spre zero sa guste baietii), am adaugat sare, piper, ulei de masline.
• Am adaugat vinetele coapte vinetele in bolul cu marinata si le-am amestecat cu sosul bine bine.
• Le acoperim cu o folie alimentara si le lasam deoparte cel putin o ora inainte de a le servi.

Notite bine de stiut

Eu am gatit jumatate din cantitatea de mai sus.
In reteta originara era si otet, eu n-am pus, considerand ca sucul de lamaie e suficient. Voi puteti sa puneti si otet daca doriti.

Disclaimer

Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.

Si daca tot suntem in sezon, va propun sa explorati si alte idei de retete cu vinete.