K

Kaizer de casa reteta lui Horia Varlan – VIDEO

kaiser de casa
Kaizer de casa, se face usor, fara conservanti chimici
kaiser de casa

Kaizer de casa, reteta simpla si savuroasa, nu e greu de facut, ia timp minim efectiv de munca dar necesita ceva rabdare pana este gata, preparat natural, fara conservanti chimici.


Kaizer de casa – reteta VIDEO

Vezi mai jos reteta VIDEO de kaiser de casa.

Mie si copiilor ne place tare mult kaizerul, doar ca cel din comert are de multe ori un gust chimizat, nenatural, asa ca cea mai sanatoasa si la indemana optiune este sa-l facem in casa. Am incercat aceasta reteta acum cativa ani si de atunci il fac de cate ori pot, habar n-am cum a scapat de la publicare pana acum.

kaizer de casa din piept de porc

Trebuie sa stiti ca este o varianta de reteta ce necesita nitica rabdare dar obtinem o bunatate de kaizer de casa care merita asteptarea cu prisosinta si nu este deloc complicata. E drept ca ia ceva timp, ziceam ca dureaza….ei bine, da, dureaza circa o saptamana. In timpul asta se tine pieptul in saramura dupa care il definitivam la cuptor – daca aveti posibilitatea, in loc de cuptor, il puteti tine in afumatoare. Eu una, incercand sa mai evit afumaturile, il prefer facut la cuptor. Kaizerul preparat astfel e absolut delicios si merita tot efortul, va asigur.

Kaizer de casa – reteta printabila

Vreau sa vad reteta VIDEO
kaiser de casa

Kaizer de casa

Reteta gatita, scrisa si publicata de Laura
Kaizer de casa, se face usor, fara conservanti chimici
timp de pregatire 1 hr 55 mins
timp de gatire 2 hrs
timp total 3 hrs 55 mins
fel de mancare Aperitive si gustari
bucatarie romaneasca
portii 6 portii
calorii 303 kcal

Ingrediente
  

  • 1,2 kg piept de porc cu sorici forma dreptunghiulara
  • 250 gr. sare
  • 1 lingurita zahar
  • 2 foi dafin
  • 2 linguri chimen macinat
  • 2 linguri boia de ardei dulce
  • 2 catei usturoi curatati
  • 1 lingura piper negru macinat
  • 2 linguri ulei de floarea soarelui
  • 3 linguri vin alb

Mod de preparare
 

  • Incep prin a cantari 70 gr. sare pe care o amestec cu zaharul. 
  • Frecam bine pieptul pe ambele parti si il lasam la rece 24 ore.
  • A doua zi, am preparat o saramura din restul de sare (180 gr. adica) pe care am topit-o intr-un litru de apa.
  • Am clatit pieptul de porc cu putina apa rece, l-am asezat intr-un vas incapator si am turnat deasupra saramura. Tinem astfel carnea pana la o saptamana, intorcandu-l din cand in cand. Nota: o saptamana se tine la saramura daca facem pieptul de porc intreg. Daca il taiem in doua (cum am facut eu), se poate tine mai putin, circa 3 – 4 zile.
    pieptul de porc tinut in saramura pentru kaiser de casa
  • Dupa perioada de stat la saramura, scoatem carnea si o oparim cateva minute in 3 litri de apa clocotita.
    oparim carnea tinuta in saramura pentru kaizer de casa
  • Intre timp, am incins cuptorul la 160 grade C. 
  • Preparam o pasta din cateii de usturoi curatati si pisati la care adaugam si restul condimentelor.
  • Ungem kaiserul pe partea fara sorici.
    blank
  • Asezam un gratar pe baza tavii, am adaugat o jumatate de pahar cu apa si vinul. 
  • Am pus kaizerul pe gratar, am sigilat cu folie de aluminiu tava. 
  • Punem la copt kaizerul la cuptor timp de 1, 5 – 2 ore.
  • Cele doua ore scurse, lasam kaizerul sa se raceasca dupa care am pus-o la frigider. 
  • Cand kaizerul s-a racit, prefer sa mai pun inca o data un strat subtire de condimente, acum se prinde mai bine de suprafata – cel putin, asa mi se pare mie. De obicei, folosesc paprica in care mai adaug verdeata uscata (cimbru, rozmarin, busuioc) si putin piper macinat.
  • De obicei, pastrez la frigider o bucata cat sa consumam doua – trei zile, restul portionez in bucati si pun la congelator in pungi.

Calorii si nutrienti

Nutrition Facts
Kaizer de casa
Amount Per Serving (100 g)
Calories 303 Calories from Fat 189
% Daily Value*
Fat 21g32%
Protein 26g52%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Ai incercat reteta asta?Lasa o vorba si spune-ne parerea ta!

Rezultatul final? Un deliciu de kaizer de casa

Aceasta reteta o am din cartea maestrului bucatar Horia Varlan. A iesit delicioasa – ca toate retetele maestrului pe care le-am testat.

kaiser de casa
blank
Laura

Bine ai venit in Casuta Laurei! Sunt Laura, femeie optimista, creativa, sotie, mamica cu o pasiune scapata de sub control pentru gatit - incerc tot felul de retete culinare diverse, reteta de mancare variate, retete de desert de casa, retete de prajituri. Ma pasioneaza si organizarea si gospodarirea eficienta sub deviza ”Muncim ca sa traim, nu traim ca sa muncim”. Ce zici, ne imprietenim?

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Apreciaza reteta




Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.