Imambayaldi

Nu puteam sa las sa treaca sezonul vinetelor, fara sa incerc faimosul Imambayaldi,  reteta turceasca ce se traduce foarte…..prozaic prin Imamul a lesinat.

Imambayaldi

 De ce o fi lesinat? Traditia isi cam da cu presupusul;  eu prefer sa cred varianta cu lesinatul provocat de placerea gustului. Intr-adevar este o mancare foarte buna, aromata si mie una mi s-a parut ca aduce cu….zacusca. Senzatie explicabila de altfel daca te gandesti ca cele doua produse au cam aceleasi ingrediente in comun.
Imambayaldi
Tipareste reteta

Imambayaldi

Tip de reteta: fel principal
Bucatarie: araba
Timp de preparare: 45 minutes
Timp de gatire: 1 hour
timp total: 1 hour 45 minutes
portii: 4 portii
Calorii: 162 kcal
Autor: Laura
O reteta inspirata de bucataria araba, un deliciu plin de savoare

Ingrediente

  • 2 vinete
  • 3 linguri ulei de masline
  • 1 ceapa mare sau doua mici
  • 2 catei de usturoi
  • 4 rosii mari coapte decojite si tocate
  • 4 – 5 ciuperci maruntite
  • 2 ardei grasi sa Kapia – taiati cat mai marunt
  • 1/2 lingurita cimbru uscat
  • 1 lingurita zahar
  • un praf de scortisoara macinata
  • zeama de la 1/2 de lamaie
  • patrunjel verde
  • sare piper

Mod de preparare

  1. Ne punem pe treaba si taiem vinetele in jumatate pe lungime, le saram pe partea taiata si le lasam sa se scurga de apa o jumatate de ora dupa care la spalam, le scurgem de apa si le mai lasam inca o jumatate de ora.
  2. Intre timp incingem uleiul intr-o tigaie, punem vinetele cu fata plata in ulei si rumenim cateva minute pana incep sa se inmoaie. La scoatem din tigaie si le punem intr-o tava pentru copt, cu partea plata in sus.
  3. In tigaie, in acelasi ulei, adaugam si rumenim ceapa tocata marunt, usturoiul maruntit, ardeiul, ciupercile, rosiile cubulete, cimbrul, potrivim cu sare si piper.
  4. Cu o lingura, scobim interiorul vinetelor ca un fel de caus, mijlocul vinetelor il adaugam in tigaie, laolalta cu restul legumelor si le lasam sa fiarba la foc potrivit pana cand se inmoaie si capata consistenta unui sos.
  5. Cu aceasta umplutura, umplem causul vinetelor si pentru ca prefer o varianta mai dietetica, in loc de ulei, am turnat in vasul de copt apa pana la jumatate inaltimii vinetelor.
  6. Am adaugat in aceasta apa sucul de lamaie, zaharul si scortisoara.
  7. Deasupra vasului am pus o folie de aluminiu si am inchis ermetic dupa care am bagat la cuptor pentru o ora. O data facute (mmmmmmm, mirosea innebunitor in casa) le-am lasat sa se raceasca in vas dupa care le-am scos cu o paleta, le-am pus pe un platou si le-am savurat cu un blidisel cu sos de iaurt cu marar alaturi din care ma serveam din belsug.
  8. Merg bestial impreuna. Cel putin mie asa imi pare.
Nutrition Facts
Imambayaldi
Amount Per Serving (200 g)
Calories 162 Calories from Fat 108
% Daily Value*
Total Fat 12g 18%
Saturated Fat 1.6g 8%
Sodium 130mg 5%
Potassium 287mg 8%
Total Carbohydrates 15g 5%
Dietary Fiber 3.9g 16%
Sugars 6.3g
Protein 1.7g 3%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Calim legumele….

Imambayaldi

Le bagam la cuptor….

Imambayaldi
Sa ne fie de bine!!!!!
Imambayaldi

10 Comments

  1. DANI 2012-10-04 Reply
  2. alinutzika 2012-10-04 Reply
  3. Mihaela 2012-10-04 Reply
  4. Antoaneta 2016-07-23 Reply
  5. Simona 2016-07-23 Reply
  6. Iulia 2016-07-23 Reply
  7. Claudia 2016-07-23 Reply
  8. Andrei 2018-02-19 Reply
    • Laura 2018-02-25 Reply

Leave a Reply

85 Shares
Share84
Pin1
+1
WhatsApp