Chutney condimentat de sfecla rosie

Chutney condimentat de sfecla rosie, reteta picanta de inspiratie indiana, un soi de muratura picanta, perfecta langa o friptura in zile reci de iarna

Vazand aceasta reteta in “Good Food”, am devenit foarte curioasa: ce gust o avea? Sa stiti ca pana la urma, acest chutney e foarte bun, aromat (nici nu se poate altfel cu atatea condimente adaugate), merge de minune cu branzeturi si mezeluri uscate.

Nu stiu daca voi mai prepara aceasta reteta a doua oara pentru ca eu si iubi suntem prea indragostiti de reteta de sfecla cu chimen si hrean – Doamne, ce bunatate – dar o recomand mai ales pentru cei ce iubesc gustul de dulce – acrisor cu o nuanta picanta data de cuisoare – ii asigur ca este un deliciu.

Alte retete delicioase cu sfecla rosie

Salata ucraineana cu sfecla rosie

Salata de dovleac copt cu sfecla rosie

Conopida murata cu sfecla rosie

Salata de sfecla rosie cu hrean

Chutney de sfecla rosie – reteta completa, printabila

Chutney de sfecla rosie

Reteta gatita, scrisa si publicata de Laura

Garnitura picanta si aromata pentru mese rafinate

Tipareste reteta Salveaza pe Pinterest

fel de mancare Conserve de iarna

bucatarie engleza

portii 1 borcan de 1 l

calorii 4098 kcal

Reteta VIDEO

Ingrediente

  

• 1,5 kg sfecla rosie
• 3 mere
• 3 portocale
• 3 ceapa
• 2 linguri boabe de mustar alb
• 1 lingura seminte de coriandru
• 1 lingura cuisoare macinate
• 1 lingura scortisoara
• 700 gr. zahar nerafinat (eu as pune totusi mai putin de atat dar nu va luati neaparat dupa mine)
• 700 ml otet de vin

Mod de preparare

 

• Curatam sfecla si cepele.
  
• Taiem de coaja atat sfecla cat si merele si le dam pe razatoarea cu ochiuri mari.
  
• Taiem si cepele nu foarte subtire si nici prea marunt. 
• Le punem pe toate la gramada intr-o oala incapatoare de inox si radem deasupra niste coaja de portocala dupa care turnam si sucul de la cele trei portocale.
  
• Adaugam condimentele, otetul si zaharul si punem oala pe foc, lasand compozitia sa fiarba la foc mic circa, amestecand din cand in cand pana cand sfecla se inmoaie si devine frageda iar compozitia se leaga. 
  
• In timpul asta (daca n-am facut-o deja), spalam si sterilizam borcanele in cuptorul incins.
• Dupa ce oprim focul, mai asteptam inca zece minute dupa care chutney-ul il turnam in borcane cat este inca fierbinte.

Notite bine de stiut

Poate fi consumat imediat ce s-a racit dar – si mai bine – asteptam o luna sa se imbibe bine toate aromele  si devine si mai delicios dupa o luna, timp in care a stat intr-un loc racoros si intunecat. Il putem pastra in borcan pana la sase luni dar, odata deschis, borcanul trebuie pastrat la frigider si consumat in maxim doua luni.

Disclaimer

Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.