Chutney condimentat de sfecla rosie

Chutney condimentat de sfecla
15 Shares

Chutney condimentat de sfecla rosie, reteta picanta de inspiratie indiana, un soi de muratura picanta, perfecta langa o friptura in zile reci de iarna

Chutney condimentat de sfecla

Vazand aceasta reteta in “Good Food”, am devenit foarte curioasa: ce gust o avea? Sa stiti ca e foarte bun, aromat (nici nu se poate altfel cu atatea condimente adaugate), merge de minune cu branzeturi si mezeluri uscate. Nu stiu daca voi mai prepara aceasta reteta a doua oara pentru ca eu si iubi suntem prea indragostiti de reteta de sfecla cu chimen si hrean – Doamne, ce bunatate – dar o recomand mai ales pentru cei ce iubesc gustul de dulce – acrisor cu o nuanta picanta data de cuisoare – ii asigur ca este un deliciu.

Chutney condimentat de sfecla
0 from 0 votes
Tipareste reteta

Chutney de sfecla rosie

Garnitura picanta si aromata pentru mese rafinate

Tip de reteta Conserve de iarna
Bucatarie engleza
Autor Laura

Ingrediente

  • 1,5 kg sfecla rosie
  • 3 mere
  • 3 portocale
  • 3 cepe
  • 2 linguri boabe de mustar alb
  • 1 lingura seminte de coriandru
  • 1 lingura cuisoare macinate
  • 1 lingura scortisoara
  • 700 gr. zahar nerafinat (eu as pune totusi mai putin de atat dar nu va luati neaparat dupa mine)
  • 700 ml otet de vin

Se curatam sfecla si cepele.Taiem de coaja atat sfecla cat si merele si le dam pe razatoarea cu ochiuri mari.

DSCF8587DSCF8588

Taiem si cepele nu foarte subtire si nici prea marunt. Le punem pe toate la gramada intr-o oala incapatoare de inox si radem deasupra niste coaja de portocala dupa care turnam si sucul de la cele trei portocale.

DSCF8589

Adaugam condimentele, otetul si zaharul si punem oala pe foc, lasand compozitia sa fiarba la foc mic circa o ora, mestecand din cand in cand pana cand sfecla se inmoaie si devine frageda iar compozitia se leaga. In timpul asta (daca n-am facut-o deja), spalam si sterilizam borcanele in cuptorul incins.

DSCF8590

Dupa ce oprim focul, mai asteptam inca zece minute dupa care chutney-ul il turnam in borcane cat este inca fierbinte.

Poate fi consumat imediat ce s-a racit dar – si mai bine – asteptam o luna sa se imbibe bine toate aromele  si devine si mai delicios dupa o luna, timp in care a stat intr-un loc racoros si intunecat. Il putem pastra in borcan pana la sase luni dar, odata deschis, borcanul trebuie pastrat la frigider si consumat in maxim doua luni.

chutney condimentat de sfecla rosie
Chutney picant de sfecla

 

15 Shares

Published by

Bine ai venit in Casuta Laurei! Sunt Laura, femeie optimista, creativa, sotie, mamica cu o pasiune scapata de sub control pentru gatit - incerc tot felul de retete culinare diverse, reteta de mancare variate, retete de desert de casa, retete de prajituri. Ma pasioneaza si organizarea si gospodarirea eficienta sub deviza ”Muncim ca sa traim, nu traim ca sa muncim”. Ce zici, ne imprietenim?

Comments · 1

  1. Interesanta reteta,imi place salata de sfecla dar avand multa in gradina as vrea sa o conserv in mai multe combinatii.
    Intrebare: semintele de mustar si coriandru nemacinate sau macinate ?
    Pana acum in ce retete am facut le macinam ,nu stiu cum este cu ele nemacinate .
    Salata de sfecla in general eu o fac cruda:
    sfecla rosie rasa fin
    morcov ras fin
    ceapa tocata
    hrean ras
    chimen neaparat
    putin mustar
    otet de mere sau de vin de casa
    ulei de oricare presat la rece
    Deja imi lasa gura apa cat ti-am scris reteta.
    O mancam la orice si oricand .
    Succes in tot ceea ce faci!

Leave a Reply

*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.