Acesti biscuiti bretoni, facuti cu unt sarat. au fost o obsesie a mea inca de cand i-am gustat prima oara in Franta. Crocanti, deliciosi, savurosi…
Ma gandeam acum cateva zile ca se implinesc aproape zece ani de cand am vizitat Bretania. Ce calatorie!!! E locul de care m-am simtit indragostita inca din prima zi, e un tinut deosebit, daca aveti prilejul, musai sa-l vizitati – pana una alta puteti citi cateva impresii pe care le-am scris pe blog, acum ceva….vreme. Acolo am testat (printre altele) faimosii biscuiti cu unt sarat. Untul sarat e un produs traditional la ei, pasunile de langa mare au iarba sarata iar vacile care pasc aceasta iarba dau un lapte sarat din care se prepara un unt specific zonei, foarte gustos, companionul ideal la micul dejun pe o bagheta frantuzeasca moale si pufoasa.
Pentru ca noin-avem la tot pasul in magazine unt sarat, am adaugat pur si simplu sare la untul care-l aveam deja – proportia este de 15 gr. sare la 80 gr. unt.
Biscuiti bretoni – reteta completa, printabila
Biscuiti bretoni cu unt – Trou mad
Ingrediente
- 250 gr . faina
- o jumatate de lingurita praf de copt
- 120 gr . zahar
- 120 gr . unt sarat daca nu aveti unt sarat puteti sara niste unt dulce - proportia este de 15 gr. sare la 80 gr. unt
- 2 oua
- 1 - 2 linguri lapte
Mod de preparare
- Am amestecat faina cu praful de copt.
- Am batut spuma untul sarat cu zaharul, am adaugat si un ou.
- Incorporam faina pe care am cernut-o in prealabil, am inceput sa framant aluatul - initial am facut-o cu mixerul dar apoi am ajuns la concluzia ca este mult mai usor cu mana. Daca aluatul este prea tare sau uscat, putem adauga una - doua linguri de lapte.
- Am infasurat aluatul in folie alimentara si am pus la frigider pentru o jumatate de ora.
- In acest timp, aprindem focul in cuptor si-l incingem la 180 grade.
- Pe planseta tapetata cu faina am intins o foaie de 1 cm grosime din care am inceput a decupa fursecuri de formele dorite pe care le-am asezat pe o tava tapetata cu foaie de copt.
- Intr-o arfurie, am spart un ou si l-am batut ca pentru omleta
- Am uns biscuitii cu oul batut si le-am pus in cuptor la copt 10 - 15 min in cuptorul incins, pana devin rumene si aurii.
