Papanasi fierti – ca la mama acasa – VIDEO
Papanasi fierti , reteta cu ingrediente din branza de vaci si gris, fierti si apoi rumeniti rapid intr-o crusta de pesmet, deliciosi si usor de facut.
Reteta aceasta de papanasi fierti e a in stilul Sanda Marin dar nitelus schimbata, asa cum imi place mie sa fie de cand eram micuta. Si din acelasi motiv imi place sa fie rotunde ca niste chiftelute. Oricum, orice forma ar avea, sunt delicioase.
Se pot servi cu smantana si dulceata dar mie imi plac simpli, presarati cu zahar in care sa tavalesc fiecare bucatica taiata cu furculita – yummmmi, o bunatate! Acestebunatati traditionale erau (si raman) unul din deserturile mele preferate, cot la cot cu savuroasa budinca de gris, o alta slabiciune dulce de-a mea.
Multa vreme, in ignoranta mea, nici n-am stiut ca exista si alt gen in afara celor fierti. Pur si simplu n-avusesem prilejul sa gust ceva diferit.
Prima oara cand am luat incercat altceva a fost…unde altundeva? la restaurant. Comandasem ca desert papanasi cu gandul la acesti bulgarasi rumeniti in pesmet. Nu mica mi-a fost mirarea …si dezamagirea cand am primit papanasii aceia foarte populari, inundati in smantana si dulceata. Nici nu va spun ce am mai bombanit atunci.
Intre timp m-am mai culturalizat si eu….culinar, macar atat cat sa stiu diferenta intre cele doua retete. Desi…papanasii prajiti tot nu am incercat a-i face acasa – asta pentru ca cei fierti si prajiti in crusta de pesmet imi plac prea tare …si nu-mi vine sa schimb…nici macar o data.
Orice s-ar zice, reteta de papanasi fierti este una destul de simpla, are mici secrete dar nimic foarte complicat si, in orice caz, asta-i genul de reteta care te face a te gandesti ca deserturile traditionale sunt cele mai bune:).
Alte retete de incercat
Reteta VIDEO
Papanasi fierti din branza de vaci – reteta scrisa
Mai jos aveti atat varianta video scrisa, printabila cat si cea in format video. Va puteti abona la canalul meu Youtubedand click aici.
Ingrediente
- 250 g branza de vaci cat mai grasa, scursa bine de zer
- 1 bucata ou
- 3 linguri gris
- sare un pic
- 1 lingura faina
- pesmet
- unt sau ulei pentru prajit
Instructiuni
- Punem la fiert apa cu putin sare intr-o oala.
- Intre timp, intr-un castron, amestecam branza de vaci cu oul, grisul si sarea (dupa gust) pana se omogenizeaza.
- Din aceasta compozitie luam material (cam de marimea unei chiftetele) si, dupa ce frecam mainile cu faina (ca sa nu se lipeasca), il rotunjim intre palme.
- Apa fierbe in clocote intre timp, asa ca punem inauntru papanasii si asteptam sa se ridice singuri deasupra.Cu o lingura, cu miscari usoare, imping usor papanasii pentru a impiedica o eventuala lipire a lor de baza cratitei
- In acest moment dam focul incet si mai lasam la fiert 10 minute. "Daca fierb in clocote mari, papanasii se terciuiesc", ne avertizeaza gospodina Sanda Marin.
- Pregatim o craticioara in care topim untul iar cand papanasii sunt gata, ii scoatem, ii scurgem intr-o sita, ii tavalim prin pesmet si ii punem la prajit, intorcandu-i din cand in cand pe toata partile pana se rumenesc usor. Nota!Eu una prefer sa folosesc o craticioara din fonta care pastreaza caldura uniform, in acest gen de oala papanasii se rumenesc mai frumos si exista mai greu riscul sa arda.
- Se servesc calzi (mie imi plac chiar si reci), presarand deasupra zahar, adaugand smantana, nitica dulceata (de visinie sau afine sunt mai lichide) sau un sirop de….care va place.
Nutrition
